Irisches Soda Brot Kümmel (Druckversion)
Rustikales Brot mit zartem Inneren und feinem Kümmelaroma, perfekt für Frühstück und herzhafte Begleitung.
# Zutaten:
→ Trockene Zutaten
01 - 4 Tassen (500 g) universelles Mehl
02 - 1 ½ Teelöffel Natron
03 - 1 Teelöffel Salz
04 - 2 Esslöffel kristallzucker
05 - 2 Teelöffel Kümmelsamen
06 - ½ Tasse (75 g) Rosinen oder Korinthen (optional)
→ Flüssige Zutaten
07 - 1 ¾ Tassen (420 ml) Buttermilch
08 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Ofen auf 425°F (220°C) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus oder fetten Sie es leicht ein.
02 - Verrühren Sie in einer großen Schüssel Mehl, Natron, Salz, Zucker und Kümmelsamen. Rühren Sie bei Verwendung Rosinen oder Korinthen unter.
03 - Machen Sie eine Mulde in der Mitte und gießen Sie Buttermilch und geschmolzene Butter ein. Rühren Sie vorsichtig mit einem Holzlöffel, bis sich ein unebener Teig bildet.
04 - Geben Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche und kneten Sie kurz, bis er sich verbindet (ca. 1 Minute; nicht zu stark kneten). Formen Sie den Teig zu einem runden Laib von etwa 7 Zoll (18 cm) Durchmesser.
05 - Schneiden Sie mit einem scharfen Messer ein tiefes Kreuz (X) über die Oberseite des Laibs.
06 - Bestreichen Sie den Laib mit etwas zusätzlicher geschmolzener Butter. Backen Sie für 35–40 Minuten, bis goldbraun und der Laib beim Klopfen auf den Boden hohl klingt.
07 - Lassen Sie den Laib mindestens 30 Minuten auf einem Gitterkühlregal abkühlen, bevor Sie ihn schneiden.
# Expertentipps:
01 -
- Es gelingt immer, selbst wenn Sie noch nie gebacken haben und kaum Zeit haben
- Das Kreuz oben macht jedes Brot einzigartig und sieht wunderschön auf dem Tisch aus
02 -
- Nicht zu viel kneten, sonst wird das Brot zäh statt fluffig
- Das Kreuz ist nicht nur Tradition, sondern hilft dem Brot, in der Mitte richtig durchzubacken
03 -
- Die Kuchenform sollte nicht zu klein sein, damit das Bread schön aufgehen kann
- Wenn die Kruste zu schnell braun wird, decken Sie das Brot mit Alufolie ab