Irish Soda Brot mit Kümmern (Druckversion)

Ein rustikales, würziges Brot mit Kümmel, goldener Kruste und lockerer Textur – ideal zum Frühstück oder Beilage.

# Zutaten:

→ Trockene Zutaten

01 - 3 1/2 Tassen (440 g) Mehl
02 - 1/4 Tasse (50 g) Zucker
03 - 1 1/2 Teelöffel Natron
04 - 1 Teelöffel Salz

→ Samen

05 - 1 Esslöffel Kümmel

→ Feuchte Zutaten

06 - 1 3/4 Tassen (420 ml) Buttermilch
07 - 1 großes Ei

→ Fett

08 - 4 Esslöffel (55 g) ungesalzene Butter, geschmolzen und leicht abgekühlt

# Zubereitung:

01 - Den Ofen auf 400°F (200°C) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen oder leicht einfetten.
02 - In einer großen Rührschüssel das Mehl, den Zucker, das Natron, das Salz und die Kümmelsamen verrühren.
03 - In einer separaten Schüssel die Buttermilch, das Ei und die geschmolzene Butter verrühren, bis alles gut vermischt ist.
04 - Eine Mulde in der Mitte der trockenen Zutaten bilden. Die feuchte Mischung hineingießen und mit einem Holzlöffel oder Spatel rühren, bis ein unruhiger Teig entsteht.
05 - Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben. Sanft kneten, bis er sich zusammenfügt (nicht zu stark bearbeiten; der Teig sollte weich, aber nicht klebrig sein).
06 - Den Teig zu einem runden Laib von etwa 8 Zoll (20 cm) Durchmesser formen. Auf das vorbereitete Backblech legen.
07 - Mit einem scharfen Messer ein tiefes Kreuz über die Oberseite des Laibs schneiden (etwa 1/2 Zoll tief).
08 - 35–40 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist und beim Klopfen auf den Untergrund hohl klingt.
09 - Mindestens 20 Minuten auf einem Gitterkühler abkühlen lassen, bevor geschnitten wird.

# Expertentipps:

01 -
  • Es gelingt jedes Mal perfekt, ohne Hefe oder langes Warten
  • Der Caraway-Samen gibt ihm diesen unwiderstehlichen rustikalen Charakter
02 -
  • Übereize nicht den Teig, sonst wird das Brot zäh
  • Das Kreuz ist nicht nur Dekoration, sondern hilft dem Brot, gleichmäßig zu backen
03 -
  • Verwende die Zutaten direkt aus dem Kühlschrank für bessere Ergebnisse
  • Das Kreuz vor dem Backen sollte mindestens einen halben Zentimeter tief sein

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