Irish Soda Bread Scones Butter (Druckversion)
Zarte, rustikale Scones mit goldener Kruste und weicher Krume, ideal warm mit Butter zu genießen.
# Zutaten:
→ Trockene Zutaten
01 - 2 Tassen (250 g) Universalmehl
02 - ½ Tasse (60 g) Vollkornmehl
03 - ¼ Tasse (50 g) Kristallzucker
04 - 1 Teelöffel Natron
05 - 1 Teelöffel Backpulver
06 - ½ Teelöffel Salz
→ Zusätze
07 - ½ Tasse (80 g) Korinthen oder Rosinen (optional)
→ Flüssige Zutaten
08 - 1 Tasse (240 ml) Buttermilch, gekühlt
09 - 1 großes Ei
10 - 4 Esslöffel (60 g) ungesalzene Butter, geschmolzen und leicht abgekühlt
→ Zum Servieren
11 - 4 Esslöffel (60 g) ungesalzene Butter, weich
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Ofen auf 400°F (200°C) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
02 - Vermischen Sie in einer großen Schüssel Universalmehl, Vollkornmehl, Zucker, Natron, Backpulver und Salz mit einem Schneebesen.
03 - Rühren Sie die Korinthen oder Rosinen unter, falls verwendet.
04 - Verrühren Sie in einer separaten Schüssel Buttermilch, Ei und geschmolzene Butter.
05 - Gießen Sie die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten. Rühren Sie mit einer Gabel kurz zusammen, bis sich alles gerade verbindet; verkneten Sie nicht zu stark.
06 - Geben Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche. Drücken Sie ihn vorsichtig zu einem Kreis von etwa 1 Zoll (2,5 cm) Dicke.
07 - Stechen Sie mit einem bemehlten runden Ausstecher von 2,5 Zoll (6 cm) Durchmesser Scones aus und platzieren Sie sie auf dem vorbereiteten Backblech. Sammeln Sie die Reste und wiederholen Sie den Vorgang.
08 - Backen Sie die Scones 18–20 Minuten, bis sie goldbraun sind und ein in die Mitte gesteckter Holzspieß sauber herauskommt.
09 - Lassen Sie die Scones auf einem Gitterkorb abkühlen. Servieren Sie sie warm, aufgeschnitten und mit weicher Butter bestrichen.
# Expertentipps:
01 -
- Diese Scones sind überraschend einfach und gelingen immer, selbst wenn du kein Back erfahrener Profi bist
- Die Kombination aus zarter Krume und knuspriger Kruste macht jeden Morgenbesuch unvergesslich
02 -
- Übermische den Teig nicht, sonst werden die Scones zäh statt herrlich locker
- Die Zutaten sollten kühl sein, besonders die Butter und Buttermilch, für das beste Ergebnis
03 -
- Die Scones gehen besser auf, wenn der Teig noch leicht kühl ist, also schnell arbeiten
- Verwende einen scharfen Ausstecher und drücke gerade herunter, ohne zu drehen