Irish Soda Bread Caraway (Druckversion)

Rustikales Brot mit buttermilchtypischer Säure und Kümmelsamen, perfekt für gemütliche Mahlzeiten.

# Zutaten:

→ Trockene Zutaten

01 - 4 Tassen (500 g) Universal-Backmehl
02 - 1 TL Natron
03 - 1 TL Salz
04 - 2 EL Kristallzucker
05 - 1 EL Kümmelsamen

→ Flüssige Zutaten

06 - 1¾ Tassen (420 ml) Buttermilch
07 - 2 EL ungesalzene Butter, geschmolzen (plus zusätzlich zum Bestreichen, optional)

# Zubereitung:

01 - Heizen Sie den Backofen auf 425°F (220°C) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus oder fetten Sie es leicht ein.
02 - Verrühren Sie in einer großen Schüssel das Mehl, Natron, Salz, Zucker und die Kümmelsamen gründlich.
03 - Formen Sie eine Mulde in der Mitte und gießen Sie die Buttermilch und die geschmolzene Butter ein. Rühren Sie mit einem Holzlöffel, bis sich der Teig gerade so zusammenfügt.
04 - Geben Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche. Kneten Sie ihn sanft etwa 1 Minute lang, bis er glatt ist—überarbeiten Sie den Teig nicht.
05 - Formen Sie den Teig zu einem runden Laib von etwa 7 Zoll (18 cm) Durchmesser. Platzieren Sie ihn auf dem vorbereiteten Backblech.
06 - Schneiden Sie mit einem scharfen Messer ein tiefes Kreuz über die Oberseite des Laibs (etwa ½ Zoll/1,25 cm tief).
07 - Backen Sie für 35–40 Minuten, bis das Brot goldbraun ist und beim Aufklopfen auf den Boden hohl klingt.
08 - Pinseln Sie optional den warmen Laib mit geschmolzener Butter für eine weichere Kruste ein.
09 - Lassen Sie das Brot auf einem Gitterkorb mindestens 30 Minuten abkühlen, bevor Sie es anschneiden.

# Expertentipps:

01 -
  • Es ist ein fast unzerstörbares Brot, das jedem Anfänger gelingt und trotzdem so schmeckt, als hätte man Jahre Erfahrung
  • Die Kombination aus Buttermilch und Kümmel schafft diesen unwiderstehlichen Bäckerladen-Duft, der durch das ganze Haus zieht
02 -
  • Üverknete den Teig auf keinen Fall zu lange, sonst wird das Brot zäh statt fluffig
  • Das Kreuz auf dem Brot ist nicht nur Dekoration, sondern hilft dem Brot, in der Mitte gleichmäßig zu backen
03 -
  • Ein scharfes Messer ist für das Kreuz entscheidend, sonst zerreißt der Teig statt sich zu öffnen
  • Die Buttermilch sollte Zimmertemperatur haben, damit sich alles besser verbindet

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