Irish Soda Bread Caraway (Druckversion)
Schnelles irisches Soda-Brot mit Kümmel und knuspriger Kruste, perfekt als Beilage oder Snack.
# Zutaten:
→ Trockene Zutaten
01 - 4 Tassen (480 g) Universal-Mehl
02 - 1 TL Natron
03 - 1 TL Salz
04 - 2 EL Kümmelsamen
05 - 2 EL kristallzucker
→ Flüssige Zutaten
06 - 1¾ Tassen (420 ml) Buttermilch
07 - 2 EL ungesalzene Butter, geschmolzen (plus zusätzlich zum Bestreichen)
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Ofen auf 425°F (220°C) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus oder fetten Sie es leicht ein.
02 - Vermischen Sie in einer großen Rührschüssel das Mehl, das Natron, das Salz, den Zucker und die Kümmelsamen gründlich.
03 - Formen Sie eine Mulde in der Mitte der trockenen Zutaten. Gießen Sie die Buttermilch und die geschmolzene Butter hinein. Rühren Sie mit einem Holzlöffel, bis sich ein zügiger Teig bildet.
04 - Geben Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche. Kneten Sie vorsichtig, bis er sich zusammenfügt (etwa 1 Minute). Überarbeiten Sie den Teig nicht zu stark.
05 - Formen Sie den Teig zu einem runden Laib von etwa 7–8 Zoll Durchmesser. Platzieren Sie ihn auf dem vorbereiteten Backblech.
06 - Schneiden Sie mit einem scharfen Messer ein tiefes Kreuz über die Oberseite des Laibs.
07 - Backen Sie für 35–40 Minuten, bis das Brot goldbraun ist und beim Anklopfen auf dem Unterseite hohl klingt.
08 - Nehmen Sie es aus dem Ofen und bestreichen Sie die Oberseite bei Bedarf mit etwas zusätzlicher geschmolzener Butter. Lassen Sie es mindestens 30 Minuten auf einem Gitterkühlregal abkühlen, bevor Sie es schneiden.
# Expertentipps:
01 -
- Es gelingt jedes Mal, auch wenn du noch nie Brot gebacken hast
- Der Caraway-Geruch erfüllt deine ganze Küche und macht jeden zu einem Gast
02 -
- Übers Kneten macht das Brot zäh statt fluffig
- Das Kreuz in der Oberseite hilft dem Brot, gleichmäßig aufzugehen
03 -
- Verwende kalte Buttermilch für beste Ergebnisse
- Caraway kann auch gegen Kümmel ausgetauscht werden für eine andere Note