Merken Dieses Butter Huhn vereint die vollmundigen Aromen der indischen Küche mit der Bequemlichkeit eines Schnellkochtopfs. Das Huhn wird zunächst in Joghurt und einer Gewürzmischung mariniert, bevor es in einer aromatischen Tomatensoße gedünstet wird.
Das Ergebnis ist ein unglaublich zartes und saftiges Gericht mit einer seidigen, reichhaltigen Soße, die durch Sahne und Butter am Ende perfekt abgerundet wird.
An einem kalten Dienstagabend, als ich eigentlich nur Reste verarbeiten wollte, kam mir die Idee, Butter Chicken im Instant Pot zu probieren. Meine Familie war skeptisch, ob ein Druckgerät die gleiche Tiefe erreichen könnte wie stundenlanges Schmoren auf dem Herd. Doch als der Deckel aufging und dieser intensive Duft von gewürzten Tomaten und sahniger Sauce unsere Küche füllte, schwiegen alle Zweifel sofort.
Meine Freundin Priya hat mir einmal gesagt, dass gutes Butter Chicken nicht kompliziert sein muss, sondern geduldig. Seitdem ich dieses Rezept im Instant Pot mache, verstehe ich, was sie meinte. Die Druckfunktion konzentriert die Aromen so wunderbar, dass Gäste oft glauben, ich hätte den ganzen Tag gekocht.
Zutaten
- Hähnchenkeulen: Durch das höhere Fettgehalt bleiben die Keulen beim Druckgaren zart und saftig, während Brusthaut oft trocken werden kann
- Griechischer Joghurt: Die Enzyme im Joghurt zersetzen das Proteingerüst des Fleisches und machen es butterzart
- Garam Masala: Diese Gewürzmischung ist das Herzstück des Gerichts, also verwenden Sie eine hochwertige Mischung oder machen Sie Ihre eigene
- Tomatenmark: Eine konzentrierte Tomatenbasis gibt der Sauce ihre tiefrote Farbe und intensive Geschmackstiefe
- Schwere Sahne: Die Sahne mildert die Schärfe ab und verleiht der Sauce diese charakteristische seidige Textur
- Butter: Am Ende nochmals hinzugefügt, sorgt sie für den最后的 Glanz und Geschmack, der dieses Gericht unvergesslich macht
- Frischer Koriander: Seine frische, zitrusartige Note durchbricht die Reichhaltigkeit und bringt Balance auf den Teller
Anweisungen
- Hähnchen vorbereiten und marinieren:
- Vermengen Sie die Hähnchenstücke in einer großen Schüssel gründlich mit allen Marinadenzutaten. Bedecken Sie die Schüssel und stellen Sie sie für mindestens eine Stunde, oder bis zu über Nacht, in den Kühlschrank.
- Die Aromabasis schaffen:
- Stellen Sie den Instant Pot auf die Sauté-Funktion und lassen Sie die Butter schmelzen. Fügen Sie Zwiebeln, Knoblauch und Ingwerpasta hinzu und braten Sie die Zwiebeln etwa drei bis vier Minuten lang an.
- Gewürze und Tomaten hinzufügen:
- Rühren Sie Tomatenmark, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Koriander und Cayennepfeffer ein. Kochen Sie die Mischung unter häufigem Rühren für etwa zwei Minuten, damit die Gewürze sich entfalten können.
- Hähnchen und Marinade hinzufügen:
- Geben Sie das marinierte Hähnchen zusammen mit der gesamten Marinade in den Topf und verrühren Sie alles gut.