Hühnchen Torta Sandwich mit Avocado (Druckversion)

Mexikanisches Sandwich mit mariniertem Hühnchen, Avocado und frischen Toppings auf Bolillo Brötchen.

# Zutaten:

→ Huhn

01 - 2 große hautlose, knochenlose Hühnerbrustfilets, geteilt
02 - 2 EL Olivenöl
03 - 1 TL Chilipulver
04 - 1 TL Kreuzkümmel
05 - 1 TL Knoblauchpulver
06 - ½ TL geräuchertes Paprikapulver
07 - ½ TL Salz
08 - ¼ TL schwarzer Pfeffer
09 - Saft von 1 Limette

→ Brote & Grundzutaten

10 - 4 Bolillo-Brötchen (oder weiche Sandwichbrötchen)
11 - 2 EL Mayonnaise
12 - 2 EL pürierte schwarze Bohnen

→ Beläge

13 - 1 reife Avocado, in Scheiben geschnitten
14 - 1 Tomate, in Scheiben geschnitten
15 - ½ rote Zwiebel, dünn geschnitten
16 - ½ Tasse geschredderter Salat
17 - ¼ Tasse eingelegte Jalapeños
18 - Frische Korianderblätter (nach Geschmack)

# Zubereitung:

01 - Olivenöl, Chilipulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, geräuchertes Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Limettensaft in einer mittelgroßen Schüssel verrühren. Die Hühnerbrustfilets hinzufügen und gleichmäßig marinieren. Mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
02 - Eine Grillpfanne oder Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die marinierten Hühnerbrustfilets 5-6 Minuten pro Seite braten, bis sie vollständig gegart sind. 5 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden.
03 - Die Bolillo-Brötchen der Länge nach halbieren. Nach Wunsch leicht toasten.
04 - Auf jede untere Hälfte ½ TL Mayonnaise und ½ TL pürierte Bohnen verteilen.
05 - Die in Scheiben geschnittene Hühnchenbrust, Avocado, Tomate, rote Zwiebel, geschredderten Salat und eingelegten Jalapeños auf jedes Brötchen schichten. Bei Bedarf Koriander hinzufügen.
06 - Die Sandwiches mit den oberen Brötchenhälfte schließen und sofort servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Ein echtes Herzstück der mexikanischen Streetfoodkultur, das sich wunderbar nachkochen lässt
  • Perfekte Balance zwischen würzigem Hühnchen und frischen, knackigen Toppings
  • Ideal für entspannte Mittagessen im Garten oder als Abendessen mit Freunden
02 -
  • Lass das Hähnchen nach dem Grillen unbedingt ruhen, sonst wird es trocken beim Schneiden
  • Die Kombination aus Mayonnaise und Bohnenmus ist das geheime Bindemittel für authentische Tortas
  • Frische Avocado ist entscheidend – wenn sie zu hart ist, warte ein oder zwei Tage
03 -
  • Halte die Zwiebelscheiben dünn – dicke Stücke überwältigen den Geschmack
  • Wenn die Jalapeños zu scharf sind, spüle sie kurz ab

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