Honig Sriracha Hähnchenflügel Kross (Druckversion)

Krosse Hähnchenflügel süß-scharf glasiert. Perfekt als Fingerfood für einen besonderen Anlass.

# Zutaten:

→ Hähnchen

01 - 2,5 Pfund Hähnchenflügel, in Stücke geteilt
02 - 1 Esslöffel Backpulver (aluminiumsfrei)
03 - 1 Teelöffel koscheres Salz
04 - 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Honig-Sriracha-Glasur

05 - 1/4 Tasse Honig
06 - 1/4 Tasse Sriracha Sauce
07 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
08 - 1 Esslöffel Sojasauce
09 - 2 Teelöffel Reisessig
10 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
11 - 1/2 Teelöffel frisch geriebener Ingwer

→ Garnitur (optional)

12 - 2 Esslöffel frischer Koriander oder Frühlingszwiebeln, gehackt
13 - 1 Teelöffel geröstete Sesamsamen

# Zubereitung:

01 - Heize den Backofen auf 425°F (220°C) vor. Lege ein großes Backblech mit Alufolie aus und setze ein Gitter darauf. Fette das Gitter leicht ein.
02 - Tupfe die Hähnchenflügel mit Küchenpapier trocken. Vermenge sie in einer großen Schüssel mit Backpulver, Salz und Pfeffer, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
03 - Lege die Flügel in einer einzelnen Schicht auf das vorbereitete Gitter. Backe sie 35–40 Minuten lang und wende sie nach der Hälfte der Zeit, bis sie goldbraun und knusprig sind.
04 - Gib Honig, Sriracha, geschmolzene Butter, Sojasauce, Reisessig, Knoblauch und Ingwer in einen kleinen Topf. Koche die Mischung bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren für 2–3 Minuten, bis sie leicht blubbert. Vom Herd nehmen.
05 - Lege die gebackenen Flügel in eine große Schüssel. Übergieße sie mit der Honig-Sriracha-Glasur und vermische alles, bis die Flügel vollständig bedeckt sind.
06 - Lege die Flügel auf eine Servierplatte. Mit Koriander oder Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren, falls gewünscht. Sofort servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Verwendet einfache Zutaten aus dem Vorratsschrank
  • In weniger als einer Stunde servierfertig
  • Super vielseitig als Snack oder Hauptgang
  • Wenig Aufwand für maximalen Geschmack
  • Auch ohne Frittieren schön knusprig
02 -
  • Hoher Proteingehalt für langanhaltende Energie
  • Lässt sich super vorbereiten und sogar einfrieren
  • Die Sriracha-Honig-Kombi ist ein Gaumenschmaus auch für Mutige
03 -
  • Ich habe gelernt dass Backpulver wirklich entscheidend ist für die knusprige Haut. Lieber keines mit Aluminium verwenden da das den Geschmack stört
  • Bei der Glasur ruhig mal experimentieren mit Honigsorten – z.B. Akazie oder Lindenblüte bringt Raffinesse
  • Wer mag kann einen Spritzer Limettensaft zur Glasur geben für extra Frische

Zurück