Honig Knoblauch Wurst Pasta Pfanne (Druckversion)

Saftige Würstchen mit Pasta in klebriger Honig-Knoblauch-Soße – schnell, herzhaft und wunderbar cremig.

# Zutaten:

→ Fleisch

01 - 400 g (14 oz) geräucherte Wurst, in Scheiben geschnitten

→ Vorratsschrank

02 - 250 g (9 oz) Penne oder Fusilli Nudeln (trocken)
03 - 2 EL Olivenöl
04 - 2 EL Sojasauce
05 - 3 EL Honig
06 - 2 EL Tomatenmark

→ Aromaten

07 - 4 Knoblauchzehen, gehackt
08 - 1 mittelgroße Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten

→ Flüssigkeiten

09 - 375 ml (1 ½ Tassen) Hühnerbrühe

→ Kräuter & Gewürze

10 - 1 TL getrocknete Chiliflocken (optional)
11 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

→ Garnierung

12 - 2 EL frische Petersilie, gehackt

# Zubereitung:

01 - Nudeln in einem großen Topf mit gesalzenem kochendem Wasser kochen, bis sie al dente sind. Abgießen und beiseite stellen.
02 - Während die Nudeln kochen, Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Geschnittene Wurst hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten, bis sie karamellisiert ist.
03 - Die Zwiebel in die Pfanne geben und 3 Minuten anbraten, bis sie weich ist. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute kochen, bis er aromatisch riecht.
04 - Hühnerbrühe, Sojasauce, Honig und Tomatenmark hineingießen. Umrühren und den Pfannenboden abschaben. Leicht köcheln lassen.
05 - Die gekochten Nudeln zurück in die Pfanne geben. Umrühren, damit sie gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind. 4-5 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Sauce eindickt und an den Nudeln haftet.
06 - Mit Chiliflocken und schwarzem Pfeffer abschmecken. Vom Herd nehmen und mit frischer Petersilie bestreuen vor dem Servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Die Soße ist unglaublich klebrig und umhüllt jede Nudel perfekt.
  • In nur 35 Minuten steht ein Gericht auf dem Tisch, das wie im Restaurant schmeckt.
  • Das perfekte Gleichgewicht zwischen süß, salzig und herzhaft.
02 -
  • Überspringe nicht das Anbraten der Wurst, hier entsteht der Geschmack.
  • Lass die Soße am Ende 2-3 Minuten länger stehen, sie wird noch klebriger.
  • Füge am Ende einen Spritzer Zitrone hinzu, wenn du magst.
03 -
  • Kratze den Pfannenboden gründlich ab, wenn du die Brühe hinzufügst, dort sitzt der Geschmack.
  • Wenn du die Nudeln direkt in der Pfanne kochen willst, gib etwas mehr Brühe hinzu.

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