Gewürzte knusprige Apfelscheiben (Druckversion)

Aromatische, knusprige Apfelscheiben mit wärmenden Gewürzen – ideal als gesunder Snack.

# Zutaten:

→ Obst

01 - 3 große Äpfel (vorzugsweise Fuji oder Honeycrisp)

→ Gewürze & Würzung

02 - 1 Teelöffel gemahlener Zimt
03 - ¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
04 - ¼ Teelöffel gemahlene Piment (optional)
05 - 1 Esslöffel Kristallzucker (optional)

→ Sonstiges

06 - Saft von ½ Zitrone

# Zubereitung:

01 - Heizen Sie den Backofen auf 225°F vor. Legen Sie zwei Backbleche mit Backpapier oder Silikonmatten aus.
02 - Waschen und entkernen Sie die Äpfel. Schneiden Sie die Äpfel mit einem Mandolinenschneider oder einem scharfen Messer in dünne Scheiben von etwa 1/8 Zoll Stärke.
03 - Vermengen Sie die Apfelscheiben in einer großen Schüssel mit Zitronensaft, um das Braunwerden zu verhindern.
04 - Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Zimt, Muskatnuss, Piment und optional Zucker. Bestreuen Sie die Apfelscheiben gleichmäßig auf beiden Seiten mit der Gewürzmischung.
05 - Legen Sie die Apfelscheiben in einer einzigen Schicht auf die vorbereiteten Backbleche, dabei darauf achten, dass sie sich nicht überlappen.
06 - Backen Sie die Apfelscheiben 1 Stunde lang, wenden Sie sie anschließend und backen Sie weitere 45 bis 60 Minuten, bis die Äpfel trocken und knusprig sind.
07 - Nehmen Sie die Apfelscheiben aus dem Ofen und lassen Sie sie vollständig auf den Backblechen abkühlen, damit sie weiter knusprig werden.
08 - Bewahren Sie die Apfelchips in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche auf.

# Expertentipps:

01 -
  • They taste like you spent hours in the kitchen when really you just sliced some apples and let the oven do the work.
  • Your kitchen smells absolutely incredible for two hours straight, and nobody can believe they're vegan.
  • Once you master this, you'll find yourself making them constantly because they disappear the moment anyone finds out you have them.
02 -
  • Dünne Scheiben sind nicht optional, damit die Äpfel wirklich knusprig und nicht gummiartig werden.
  • Überlappen Sie die Scheiben nicht auf dem Blech, sonst dampfen sie statt zu trocknen, und Sie erhalten die ganze Katastrophe.
  • Die letzten 15 Minuten des Backens sind entscheidend, also bleiben Sie nicht zu lange weg, da der Unterschied zwischen perfekt und verbrannt schnell kommt.
03 -
  • Investieren Sie in eine anständige Mandoline oder ein sehr scharfes Messer, denn ungleichmäßige Scheiben führen zu inkonsistenten Ergebnissen auf dem Blech.
  • Verwenden Sie gutes Zimt und Muskatnuss, billige Versionen schmecken langweilig und dünn, besonders bei diesem einfachen Rezept, wo die Gewürze die ganze Show tragen.

Zurück