Geroesteter Wurzel Gemuese Mix (Druckversion)
Gebackener Wurzelgemüse-Mix mit Thymian, Rosmarin und Oregano, ideal als herzhafte Beilage oder vegetarische Variante.
# Zutaten:
→ Wurzelgemüse
01 - 2 große Karotten, geschält und in 1-Zoll-Stücke geschnitten
02 - 2 Pastinaken, geschält und in 1-Zoll-Stücke geschnitten
03 - 1 mittlere Süßkartoffel, geschält und in 1-Zoll-Würfel geschnitten
04 - 1 mittelgroße rote Zwiebel, geschält und geviertelt
05 - 2 kleine goldene Rote Bete, geschält und in 1-Zoll-Würfel geschnitten
06 - 1 mittelgroße Yukon-Gold-Kartoffel, gewaschen und in 1-Zoll-Würfel geschnitten
→ Kräuter & Gewürze
07 - 3 EL Olivenöl
08 - 1 ½ TL getrockneter Thymian
09 - 1 TL getrockneter Rosmarin
10 - 1 TL getrockneter Oregano
11 - 1 TL Meersalz
12 - ½ TL schwarzer Pfeffer
→ Optionale Garnitur
13 - 2 EL frische Petersilie, gehackt
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Ofen auf 425 °F vor. Legen Sie ein großes Backblech mit Backpapier aus.
02 - Alle vorbereiteten Wurzelgemüse in einer großen Schüssel vereinen.
03 - Gießen Sie das Olivenöl darüber und fügen Sie Thymian, Rosmarin, Oregano, Salz und Pfeffer hinzu. Vermengen Sie alles gründlich, bis das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist.
04 - Breiten Sie das Gemüse in einer einzigen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech aus.
05 - Rösten Sie das Gemüse 40 bis 45 Minuten lang, dabei einmal in der Mitte wenden, bis es goldbraun und zart ist.
06 - Das geröstete Gemüse auf eine Servierplatte geben, nach Wunsch mit gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.
# Expertentipps:
01 -
- Das Gemüse wird herrlich süß und karamellig, ohne dass du viel tun musst.
- Einfach zubereitet, aber elegant genug für Gäste.
02 -
- Gleichmäßige Schnittgrößen sind das A und O—ich habe das gelernt, als ich einmal Kürbis mit erbsengroßem Gemüse mischte und alles war zur falschen Zeit gar.
- Widerstand nicht zu viel durchrühren, besonders in der zweiten Hälfte des Röstens—die karamellisierte Seite ist das, wofür du das machst.
03 -
- Verwende Olivenöl von guter Qualität—es macht einen echten Unterschied im Geschmack.
- Überfülle das Blech nicht. Dein Gemüse braucht Platz zum Rösten, nicht zum Dampfgaren.