Geröstete Möhrenstangen mit Kräutern (Druckversion)

Zarte, karamellisierte Möhrenstangen mit Thymian, Rosmarin und Knoblauch. Einfache, gesunde Beilage.

# Zutaten:

→ Vegetables

01 - 1 lb (450 g) carrots, peeled and cut into sticks

→ Oil & Seasonings

02 - 2 tbsp olive oil
03 - 1/2 tsp sea salt
04 - 1/4 tsp freshly ground black pepper
05 - 2 tsp fresh thyme leaves (or 1 tsp dried thyme)
06 - 1 tsp fresh rosemary, finely chopped (or 1/2 tsp dried rosemary)
07 - 2 garlic cloves, minced

→ Optional Garnish

08 - 1 tbsp fresh parsley, chopped
09 - Zest of 1/2 lemon

# Zubereitung:

01 - Heizen Sie den Ofen auf 425°F (220°C) vor. Legen Sie ein großes Backblech mit Backpapier aus.
02 - Geben Sie die Karottenstäbchen in eine große Schüssel und würzen Sie sie mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Thymian, Rosmarin und gehacktem Knoblauch. Vermischen Sie alles gut, bis die Karotten gleichmäßig beschichtet sind.
03 - Verteilen Sie die Karotten in einer einzigen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech.
04 - Rösten Sie die Karotten 20–25 Minuten lang. Wenden Sie sie einmal in der Mitte, bis die Karotten zart sind und die Ränder goldbraun geworden sind.
05 - Geben Sie die Karotten auf eine Servierplatte. Garnieren Sie sie nach Wunsch mit gehackter Petersilie und Zitronenschale. Servieren Sie sie warm.

# Expertentipps:

01 -
  • Die natürliche Süße der Möhren entwickelt sich durch das Rösten zu etwas, das fast wie karamellisiertes Gemüse schmeckt, ganz ohne Zuckerzusatz
  • Minimaler Zeitaufwand mit maximaler Belohnung, perfekt für stressige Wochentage oder entspanntes Kochen am Wochenende
02 -
  • Nicht alle Möhlen rösten gleich, achte also nach zwanzig Minuten genau auf die Farbe, damit sie nicht verbrennen
  • Eine einzige Schicht ohne Überlappung ist entscheidend für die richtige Karamellisierung, anstatt gedämpft zu werden
03 -
  • Schneide alle Möhrenstifte auf die gleiche Dicke für konsistente Ergebnisse, dünnere Stücke verbrennen, während dickere noch roh bleiben
  • Werfe die Möhren in der heißen Marinade, während der Ofen vorheizt, damit sich die Aromen gut entwickeln

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