Geroestete Huehnerschenkel Zitrone Thymian (Druckversion)

Goldbraun gebratene Hühnchenschenkel mit frischem Thymian und Zitronenaroma, ein mediterraner Genuss.

# Zutaten:

→ Hähnchen

01 - 8 Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut (ca. 2,6 Pfund)

→ Marinade & Gewürze

02 - 2 Esslöffel Olivenöl
03 - 1 Teelöffel koscheres Salz
04 - ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
05 - 1 Teelöffel Knoblauchpulver
06 - 1 Esslöffel frische Thymianblätter (oder 1 Teelöffel getrockneter Thymian)
07 - Abrieb von 1 Zitrone
08 - Saft von 1 Zitrone

→ Garnitur

09 - Zusätzliche Zitronenspalten
10 - Frische Thymianzweige

# Zubereitung:

01 - Den Backofen auf 425°F (220°C) vorheizen.
02 - Die Hähnchenschenkel mit Küchenpapier trocken tupfen und in eine große Schüssel geben.
03 - In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Thymian, Zitronenabrieb und Zitronensaft gründlich vermischen.
04 - Die Marinade über die Hähnchenschenkel geben und sorgfältig vermengen, sodass alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind.
05 - Die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech oder in eine Bratform legen, dabei genügend Abstand lassen.
06 - Die Schenkel 35 Minuten lang rösten, bis die Haut goldbraun ist und eine Kerntemperatur von 165°F (75°C) erreicht wurde.
07 - Das Fleisch 5 Minuten ruhen lassen, dann mit frischem Thymian und Zitronenspalten servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Die Haut wird garantiert knusprig, während das Fleisch innen saftig bleibt – kein Trockenheit mehr.
  • Mit nur einer Handvoll Zutaten schaffst du ein Gericht, das nach aufwendig wirkt, aber in 45 Minuten auf dem Tisch steht.
02 -
  • Niemals feuchte Hähnchenschenkel direkt in den Ofen – trockne sie gründlich ab, sonst wird die Haut nicht knusprig.
  • Eine Fleischthermometer ist dein bester Freund – es verhindert, dass du das Hähnchen zu lange kochst und es austrocknet.
03 -
  • Wenn du knuspriger möchtest: In den letzten 2-3 Minuten den Grill anschalten – das macht die Haut absolut knusprig, aber beobachte es genau, damit es nicht verbrennt.
  • Verwende immer hochwertiges Olivenöl und frische Zitrone – diese zwei Zutaten machen den größten Unterschied im Endresultat.

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