Gefüllte bunte Peperoni (Druckversion)
Bunte Peperoni mit aromatischer Füllung aus Fleisch, Reis und Kräutern, im Ofen gegart.
# Zutaten:
→ Gemüse
01 - 4 große Paprikaschoten (verschiedene Farben), Oberteile entfernt und entkernt
02 - 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
03 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
→ Fleisch
04 - 1 lb Hackfleisch (Rind oder Pute)
→ Getreide
05 - 2/3 Tasse gekochter weißer oder brauner Reis
→ Tomaten und Soßen
06 - 14 oz abgetropfte Dosentomaten, gewürfelt
07 - 2 EL Tomatenmark
→ Milchprodukte
08 - 1/2 Tasse geriebener Mozzarella (plus zusätzlich zum Bestreuen)
09 - 2 EL geriebener Parmesan
→ Kräuter und Gewürze
10 - 1 TL getrockneter Oregano
11 - 1/2 TL getrockneter Thymian
12 - 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
13 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
14 - 2 EL frische Petersilie, gehackt (plus zusätzlich zum Garnieren)
→ Sonstiges
15 - 2 EL Olivenöl
# Zubereitung:
01 - Backofen auf 375°F (190°C) vorheizen. Eine Auflaufform leicht einfetten, die groß genug ist, um die Paprika aufrecht zu halten.
02 - Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel hinzufügen und etwa 3 Minuten weich dünsten. Knoblauch zugeben und 1 Minute mitbraten.
03 - Hackfleisch hinzufügen und unter Rühren braten, bis es braun und durchgegart ist, etwa 6 bis 8 Minuten. Überschüssiges Fett gegebenenfalls abgießen.
04 - Würfelige Dosentomaten, Tomatenmark, gekochten Reis, Oregano, Thymian, Paprika, Salz und Pfeffer unterrühren. Alles 5 Minuten leicht köcheln lassen, dann vom Herd nehmen.
05 - Mozzarella, Parmesan und gehackte Petersilie unter die Füllung heben. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
06 - Die vorbereiteten Paprikaschoten in die Auflaufform stellen. Die Füllung in jede Paprikaschote löffeln und leicht andrücken, bis sie vollständig gefüllt sind.
07 - Jede gefüllte Paprika mit zusätzlichem Mozzarella bestreuen.
08 - Etwa 1/3 Tasse Wasser auf den Boden der Auflaufform geben, um beim Backen Dampf zu erzeugen.
09 - Die Form locker mit Folie abdecken und 30 Minuten backen.
10 - Die Folie entfernen und weitere 10 bis 15 Minuten backen, bis die Paprika weich und der Käse goldbraun ist.
11 - Mit zusätzlicher gehackter Petersilie garnieren und servieren.
# Expertentipps:
01 -
- Glutenfrei und mediterran inspiriert
- Einfache Zubereitung und kurze Kochzeit
02 -
- Für eine vegetarische Version kann Hackfleisch durch gekochte Linsen oder pflanzliches Hack ersetzt werden
- Brauner Reis oder Quinoa erhöhen den Ballaststoffgehalt
03 -
- Paprikaschoten vor dem Backen leicht ankochen, um sie zarter zu machen
- Die Füllung kann gut einen Tag im Voraus vorbereitet werden, um Zeit zu sparen