Gefüllte bunte Peperoni

Gefüllte Paprikaschoten in bunten Farben, gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus Hackfleisch, Reis, Tomaten und Kräutern, perfekt gebacken für eine wohltuende und nahrhafte Mahlzeit.

Dieses Rezept habe ich oft zubereitet, wenn ich eine schnelle, aber dennoch leckere Mahlzeit für die ganze Familie brauchte.

Ingredients

• Gemüse: 4 große Paprikaschoten (jede Farbe), Deckel abgeschnitten und entkernt, 1 kleine Zwiebel, fein gehackt, 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• Fleisch: 450 g Hackfleisch (Rind oder Pute)
• Körner: 120 g gekochter weißer oder brauner Reis
• Tomaten & Soßen: 400 g Dosentomaten, abgetropft, 2 EL Tomatenmark
• Milchprodukte: 60 g geriebener Mozzarella (plus extra zum Bestreuen), 2 EL geriebener Parmesan
• Kräuter & Gewürze: 1 TL getrockneter Oregano, 1/2 TL getrockneter Thymian, 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver, Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack, 2 EL frische Petersilie, gehackt (plus extra zum Garnieren)
• Sonstiges: 2 EL Olivenöl

Instructions

Backofen vorheizen:

Backofen auf 190°C (375°F) vorheizen. Eine große Auflaufform leicht einfetten, die die Paprikaschoten aufrecht hält.

Zwiebeln anbraten:

Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln 3 Minuten weich dünsten, dann Knoblauch 1 Minute mitbraten.

Fleisch anbraten:

Hackfleisch hinzufügen und unter Rühren 6–8 Minuten braten, bis es braun und durchgegart ist. Fett bei Bedarf abgießen.

Mischung köcheln lassen:

Tomaten, Tomatenmark, Reis, Oregano, Thymian, Paprika, Salz und Pfeffer einrühren. 5 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen.

Käse und Kräuter einrühren:

Mozzarella, Parmesan und Petersilie unterheben. Abschmecken und Gewürze anpassen.

Paprika füllen:

Die ausgehöhlten Paprikaschoten in die Form stellen und mit der Füllung füllen, dabei leicht andrücken.

Mit Käse bestreuen:

Extra Mozzarella auf jede gefüllte Paprika streuen.

Wasser hinzufügen:

1/3 Tasse Wasser auf den Boden der Form geben, um Dampf zu erzeugen.

Bedecken und backen:

Die Form locker mit Alufolie abdecken und 30 Minuten backen.

Überbacken:

Folie entfernen und weitere 10–15 Minuten backen, bis die Paprika weich und der Käse goldbraun ist.

Garnieren:

Vor dem Servieren mit zusätzlicher gehackter Petersilie bestreuen.

Merken

Das gemeinsame Kochen und Essen dieser gefüllten Paprika schafft immer schöne Momente mit meiner Familie.

Tipps zur Vorbereitung

Paprikaschoten am besten frisch kaufen und vor dem Füllen gut trocknen, damit die Füllung nicht zu feucht wird.

Variationsmöglichkeiten

Probieren Sie, verschiedene Käsesorten oder zusätzliche Gemüsesorten wie Zucchini in die Füllung zu geben.

Serviervorschläge

Servieren Sie die gefüllten Paprika mit einem frischen Salat oder knusprigem Brot und einem Glas Pinot Noir.

Merken

Dieses Rezept ist perfekt für ein entspanntes Abendessen unter der Woche und lässt sich hervorragend vorbereiten.

Häufige Fragen zum Rezept

→ Wie bereite ich die Füllung perfekt vor?

Die Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten, dann das Hackfleisch hinzufügen und gut durchbraten. Tomaten, Reis und Gewürze untermischen und kurz köcheln lassen, bevor Käse und Kräuter dazugegeben werden.

→ Kann ich das Gericht vegetarisch zubereiten?

Ja, indem das Hackfleisch durch gekochte Linsen oder pflanzliches Hack ersetzt wird, bleibt die Füllung herzhaft und nahrhaft.

→ Welche Käsearten eignen sich zum Überbacken?

Mozzarella sorgt für eine schöne Schmelzdecke, während Parmesan eine würzige Note hinzufügt. Beide zusammen ergeben eine geschmackvolle Kombination.

→ Wie verhindere ich, dass die Paprika zu trocken werden?

Am Boden der Auflaufform etwas Wasser hinzufügen und die gefüllten Paprika locker mit Folie abdecken. So entstehen Dampf und die Paprika bleiben saftig.

→ Wie lange dauert das Backen der gefüllten Paprika?

Die Paprika werden ungefähr 40 bis 45 Minuten gebacken: zuerst 30 Minuten mit Folie, danach 10–15 Minuten offen, bis der Käse goldbraun ist.