Gebratenes Hähnchen mit Gemüse (Druckversion)
Vollwertiges abendessen aus einem blech mit knusprigem hähnchen und röstaromen.
# Zutaten:
→ Hühnchen
01 - 4 Hühnerschenkel mit Knochen und Haut
02 - 2 EL Olivenöl
03 - 1 TL Koschersalz
04 - ½ TL schwarzer Pfeffer
05 - 1 TL geräuchertes Paprikapulver
→ Gemüse
06 - 4 mittelgroße Yukon Gold Kartoffeln, in 2,5 cm Stücke geschnitten
07 - 3 mittelgroße Möhren, geschält und in 1,25 cm Scheiben geschnitten
08 - 1 rote Zwiebel, in Spalten geschnitten
09 - 2 Tassen Brokkoliröschen
→ Gewürze & Kräuter
10 - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
11 - 2 TL frische Thymianblätter (oder 1 TL getrockneter Thymian)
12 - 2 TL frischer Rosmarin, gehackt (oder 1 TL getrockneter Rosmarin)
# Zubereitung:
01 - Den Ofen auf 425°F (220°C) vorheizen.
02 - Die Kartoffeln, Möhren, rote Zwiebel und Brokkoli in einer großen Schüssel mit 1 EL Olivenöl, der Hälfte des Salzes und der Hälfte der Kräuter vermengen. Gleichmäßig auf einem großen Backblech mit Rand verteilen.
03 - Die Hühnerschenkel mit Papiertüchern trocken tupfen. In einer separaten Schüssel das Hühnchen mit dem restlichen Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauch und den restlichen Kräutern einreiben.
04 - Die Hühnerschenkel mit der Hautseite nach oben zwischen das Gemüse auf dem Backblech legen.
05 - 40-45 Minuten backen, bis die Hühnerhaut goldbraun und knusprig ist, die Säfte klar laufen und das Gemüse weich ist. Die Kerntemperatur des Hühnchens sollte 165°F (74°C) erreichen.
06 - Optional: Die letzten 2-3 Minuten unter dem Grill backen für besonders knusprige Haut.
07 - 5 Minuten ruhen lassen, vor dem Servieren mit frischem Zitronensaft beträufeln.
# Expertentipps:
01 -
- Alles gart auf einem Blech, sodass du danach fast keine Geschirrspülst hast
- Die knusprige Haut des Hähnchens und die karamellisierten Ränder vom Gemüse schmeichen der Seele
02 -
- Überfülle das Blech nicht. Wenn das Gemüse übereinander liegt, dämpft es statt zu rösten
- Das Abtrocknen des Hähnchens ist der wichtigste Schritt für knusprige Haut
03 -
- Ein Backblech aus Eisen leitet die Hitze besser als Aluminium
- Das Hähnchen zwischendurch nicht wenden, damit die Haut richtig knusprig werden kann