Gebackener Kabeljau mit Kräutern (Druckversion)

Zarter Kabeljau mit aromatischer Knoblauchbutter und frischen Kräutern, schnell und einfach zubereitet.

# Zutaten:

→ Fisch

01 - 4 Kabeljaufilets, je ca. 6 oz (170 g), ohne Haut und Gräten

→ Knoblauchbutter

02 - 1/4 Tasse (60 g) ungesalzene Butter, geschmolzen
03 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 - 1 EL frisch gepresster Zitronensaft
05 - 1/2 TL Meersalz
06 - 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Frische Kräuter & Garnitur

07 - 2 EL frische Petersilie, fein gehackt
08 - 1 EL frischer Dill, fein gehackt
09 - 1 EL frischer Schnittlauch, fein gehackt
10 - 1 Zitrone, in Scheiben zum Garnieren

# Zubereitung:

01 - Heizen Sie den Ofen auf 400 °F vor. Fetten Sie eine Auflaufform leicht ein, sodass die Kabeljaufilets nebeneinander Platz haben.
02 - Tupfen Sie die Kabeljaufilets mit Küchenpapier trocken und legen Sie sie in die vorbereitete Form.
03 - Vermengen Sie in einer kleinen Schüssel die geschmolzene Butter mit Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
04 - Gießen Sie die Knoblauchbutter gleichmäßig über die Kabeljaufilets.
05 - Streuen Sie Petersilie, Dill und Schnittlauch über die Filets.
06 - Backen Sie den Fisch 15–18 Minuten, bis er sich leicht mit der Gabel zerteilen lässt und durchgehend undurchsichtig ist.
07 - Garnieren Sie das Gericht vor dem Servieren mit Zitronenscheiben.

# Expertentipps:

01 -
  • Schnell und stressfrei: In weniger als einer halben Stunde sitzt du mit einem Restaurantqualitäts-Gericht am Tisch.
  • Beeindruckend einfach: Deine Gäste werden nicht glauben, dass es so wenig Aufwand war.
  • Natürlich gesund: Reiner Fisch, Butter und frische Kräuter ohne versteckte Zutaten oder Komplikationen.
02 -
  • Der Fisch gares schneller, als du denkst: Überkochen ist der größte Fehler – lieber eine Minute zu wenig als zu viel, der Fisch gart nach dem Herausnehmen noch nach.
  • Die Butter ist alles: Gute Butter, frischer Knoblauch und diese einfache Sauce tragen das ganze Gericht – versuch nicht, es zu komplizieren.
  • Frische Kräuter sind unverzichtbar: Getrocknete Kräuter funktionieren hier wirklich nicht, vertrau mir, ich habs versucht.
03 -
  • Vorbereiteter Knoblauch: Hacke den Knoblauch erst kurz vor dem Kochen, damit er sein Aroma behält und nicht oxidiert.
  • Die Butter-Temperatur: Die Butter sollte gerade geschmolzen sein, nicht kochend heiß, sonst verliert sie ihren zarten Buttergeschmack.
  • Das richtige Timing: Beginne mit 15 Minuten und prüfe dann, ob der Fisch durch ist – jeder Ofen ist anders.

Zurück