Gebackener Haddock mit Kräutern (Druckversion)

Zart gegarter Haddock mit Zitrone und frischen Kräutern, perfekt für eine leichte Mahlzeit.

# Zutaten:

→ Fisch

01 - 4 Haut- und Grätenfreie Schellfischfilets (je ca. 6 Unzen)

→ Marinade & Gewürze

02 - 2 Esslöffel Olivenöl
03 - Saft und Schale von 1 Zitrone
04 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 - 2 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt
06 - 1 Esslöffel frischer Dill, fein gehackt (oder 1 Teelöffel getrockneter Dill)
07 - 1 Teelöffel Salz
08 - ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
09 - ½ Teelöffel Paprikapulver (optional)

→ Garnitur

10 - 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
11 - Zusätzliche Petersilie, gehackt

# Zubereitung:

01 - Heizen Sie den Backofen auf 400°F vor. Fetten Sie eine Auflaufform leicht ein, die groß genug ist, um die Filets in einer einzigen Schicht zu halten.
02 - Tupfen Sie die Schellfischfilets mit Küchenpapier trocken und legen Sie sie in die vorbereitete Auflaufform.
03 - Vermengen Sie in einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft und -schale, fein gehackten Knoblauch, Petersilie, Dill, Salz, schwarzen Pfeffer und optional Paprikapulver mit einem Schneebesen.
04 - Gießen Sie die Kräutermischung gleichmäßig über die Fischfilets und verteilen Sie sie sorgfältig, sodass alle Filets bedeckt sind.
05 - Legen Sie Zitronenscheiben auf und um die Filets in der Auflaufform.
06 - Backen Sie die Filets 15 bis 20 Minuten, bis der Fisch leicht mit einer Gabel zerfällt und vollständig undurchsichtig ist.
07 - Nehmen Sie die Auflaufform aus dem Ofen, bestreuen Sie den Fisch mit zusätzlicher Petersilie und servieren Sie das Gericht sofort.

# Expertentipps:

01 -
  • It's genuinely done in 30 minutes, no hidden steps or waiting around.
  • The fish stays tender and moist because you're not fussing with it once it hits the oven.
  • Fresh herbs and lemon do all the heavy lifting, so you taste the fish itself, not a mask of sauce.
02 -
  • Überback den Fisch nicht, auch nur eine Minute zu lange macht ihn trocken und gummig, also halte den Ofen im Auge.
  • Die Größe der Filets bestimmt die Garzeit: dünnere Stücke brauchen vielleicht nur 12 Minuten, dickere 20.
03 -
  • Kaufe den Fisch am selben Tag wie du ihn kochst; seine Frische ist alles in einem so einfachen Gericht.
  • Nutze die Zitronenscheiben nicht nur als Garniture, sondern als Werkzeug zum Drücken über den Fisch am Tisch.

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