Gebackene Parmesan Zucchini Fries (Druckversion)

Goldbraune, knusprige Zucchinisticks mit Parmesan überbacken – leicht, schmackhaft und vegetarisch.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 3 mittelgroße Zucchini

→ Panade

02 - 1 Tasse Panko-Semmelbrösel
03 - ½ Tasse geriebener Parmesan
04 - ½ Teelöffel Knoblauchpulver
05 - ½ Teelöffel getrocknete italienische Kräuter
06 - ½ Teelöffel Salz
07 - ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Paniermischung

08 - 2 große Eier

# Zubereitung:

01 - Den Backofen auf 425 °F (220 °C) vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.
02 - Zucchini waschen, die Enden entfernen, jede Zucchini längs halbieren und anschließend in etwa 1,27 cm dicke Stifte schneiden.
03 - In einer flachen Schüssel die Eier glatt verquirlen.
04 - In einer zweiten flachen Schüssel Panko, Parmesan, Knoblauchpulver, italienische Kräuter, Salz und schwarzen Pfeffer gut vermengen.
05 - Jeden Zucchinstift zuerst in die Eier tauchen, anschließend gleichmäßig mit der Panade bedecken und dabei leicht andrücken.
06 - Die panierten Zucchinistifte einzeln und nebeneinander auf das vorbereitete Backblech legen.
07 - 20 bis 25 Minuten backen, dabei die Stifte nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
08 - Die Zucchinistifte sofort servieren, idealerweise mit einem Dip nach Wahl.

# Expertentipps:

01 -
  • They're crispy enough to make you forget they're vegetables, but your body knows the truth.
  • Takes less than an hour from start to finish, which means you can have restaurant-quality appetizers without the stress.
  • The Parmesan gets this nutty, almost caramelized flavor when it bakes that nobody expects.
02 -
  • Schneide deine Zucchini-Stäbchen gleichmäßig in der Größe, sonst backen sie ungleichmäßig – dünnere Stücke werden zu knusprig und dicke bleiben zu weich.
  • Drücke beim Beschichten wirklich auf die Panko-Krümel, sonst fallen sie beim Backen ab und deine Frites verlieren ihre knusprige Textur.
03 -
  • Nimm deine Zucchini aus dem Kühlschrank etwa 10 Minuten vor dem Schneiden heraus – kalte Zucchini spaltet leichter auf.
  • Wenn du eine größere Charge machst, verwende zwei Backbleche und backe sie nacheinander, um sicherzustellen, dass die Hitze gleichmäßig verteilt wird.

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