Flavor geröstetes Gemüse bunt (Druckversion)
Vielfältiges, gewürztes Ofengemüse, ideal als bunte Beilage oder Hauptgericht.
# Zutaten:
→ Gemüse
01 - 2 mittelgroße Karotten, geschält und in 1-Zoll-Stücke geschnitten
02 - 1 rote Paprika, entkernt und in Stücke geschnitten
03 - 1 gelbe Paprika, entkernt und in Stücke geschnitten
04 - 1 mittelgroße Zucchini, in Halbmonde geschnitten
05 - 1 rote Zwiebel, in Spalten geschnitten
06 - 7 Unzen (ca. 200 g) kleine Kartoffeln, halbiert
→ Würzmischung & Zutaten
07 - 3 Esslöffel Olivenöl
08 - 1 ½ Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
09 - 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
10 - ½ Teelöffel Knoblauchpulver
11 - ½ Teelöffel getrockneter Thymian
12 - ½ Teelöffel getrockneter Oregano
13 - ½ Teelöffel Salz
14 - ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
15 - 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
16 - 2 Esslöffel frisch gehackte Petersilie (zum Garnieren)
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Ofen auf 425°F vor und legen Sie ein großes Backblech mit Backpapier aus.
02 - Geben Sie alle vorbereiteten Gemüsestücke in eine große Schüssel.
03 - Vermengen Sie in einer kleinen Schüssel Olivenöl, geräuchertes Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Thymian, Oregano, Salz und schwarzen Pfeffer.
04 - Gießen Sie die Würzmischung über das Gemüse und vermengen Sie alles gründlich, bis das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist.
05 - Verteilen Sie das marinierte Gemüse in einer einzigen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech.
06 - Backen Sie das Gemüse 30 bis 35 Minuten lang, rühren Sie es nach der Hälfte der Zeit um, bis es goldbraun und zart ist.
07 - Nehmen Sie das Gemüse aus dem Ofen, beträufeln Sie es mit frischem Zitronensaft und vermengen Sie es vorsichtig.
08 - Geben Sie das Gemüse auf eine Servierplatte und bestreuen Sie es gleichmäßig mit gehackter Petersilie.
# Expertentipps:
01 -
- Der Geschmack ist intensiv und würzig, ohne dass man viel Aufwand betreiben muss.
- Das Gericht schmeckt aufgewärmt am nächsten Tag noch besser, wenn sich die Aromen richtig entfalten.
- Es funktioniert als Beilage, als Hauptgericht oder sogar als kalter Salat am nächsten Mittag.
02 -
- Wenn du die Petersilie vor dem Rösten hinzufügst, verbrennt sie zu Asche, darum kommt sie erst ganz am Ende dran.
- Die Gemüsestücke sollten nicht zu klein sein, sonst schrumpfen sie zum Nichts zusammen und bekommen nur Oberfläche, keinen Kern mehr.
03 -
- Achte darauf, dass dein Ofenblech wirklich heiß ist, bevor du das Gemüse hineinstellst, das macht den Unterschied zwischen gedünstet und geröstet.
- Wenn du magst, kannst du die Gewürzmischung schon am Vortag anrühren und die Nacht über stehen lassen, dann wird sie noch intensiver.