Erdbeer Crackle Salat (Druckversion)

Cremige Schicht aus Frischkäse und Sahne, knusprige Brezelbasis und frische Erdbeeren in Gelatine.

# Zutaten:

→ Für die Rinde

01 - 2 Tassen gesalzene Brezeln, zerdrückt
02 - ½ Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
03 - ¼ Tasse Kristallzucker

→ Für die cremige Schicht

04 - 1 Packung (8 oz) Frischkäse, weich
05 - ½ Tasse Kristallzucker
06 - 1 Behälter (8 oz) Schlagsahne (z.B. Cool Whip), aufgetaut

→ Für die Erdbeerschicht

07 - 1 Packung (6 oz) Erdbeergelee (Jell-O)
08 - 2 Tassen kochendes Wasser
09 - 1 lb frische Erdbeeren, geputzt und geschnitten

# Zubereitung:

01 - Den Ofen auf 350°F (175°C) vorheizen.
02 - In einer mittelgroßen Schüssel die zerdrückten Brezeln, die geschmolzene Butter und ¼ Tasse Zucker vermischen. Die Mischung fest in den Boden einer 9x13-Zoll-Backform drücken. 10 Minuten backen, dann vollständig abkühlen lassen.
03 - Frischkäse und ½ Tasse Zucker in einer Rührschüssel glatt rühren. Die Schlagsahne vorsichtig unterheben. Die cremige Schicht gleichmäßig über die abgekühlte Brezelrinde streichen und darauf achten, die Ränder zu verschließen, damit das Gelee nicht durchsickert. Kühlen, während die nächste Schicht zubereitet wird.
04 - Das Erdbeergelee in 2 Tassen kochendem Wasser auflösen. Abkühlen lassen, jedoch nicht erstarren.
05 - Die geschnittenen Erdbeeren gleichmäßig auf der cremigen Schicht verteilen. Das abgekühlte Gelee vorsichtig über die Erdbeeren gießen.
06 - Den Salat kühlen, bis das Gelee vollständig fest ist, mindestens 2 Stunden. In Scheiben schneiden und kalt servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Der wunderbare Kontrast zwischen salzigem Pretzel-Boden und süßer Erdbeer-Schicht macht jeden Bissen spannend
  • Dieser Salat sieht aus wie ein Meisterwerk, ist aber überraschend einfach zuzubereiten
  • Er kann einen Tag im Voraus zubereitet werden, was ihn perfekt für Feiern und unterwegs macht
02 -
  • Die wichtigste Lektion: Achte darauf, dass die Pretzel-Kruste vollständig abgekühlt ist, bevor du die Creme aufträgst
  • Die Ränder der Creme-Schicht müssen sorgfältig versiegelt werden, damit die Gelatine nicht durch die Kruste sickert
  • Die Gelatine sollte abgekühlt sein aber noch flüssig, wenn du sie über die Erdbeeren gießt
03 -
  • Die Kruste sollte gut abgekühlt sein, bevor du die Creme-Schicht aufträgst, damit die Schichten schön getrennt bleiben
  • Verwende ein scharfes Messer und wische es zwischen den Schnitten ab, um saubere Portionen zu erhalten

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