Crockpot Kartoffeln mit Käse überbacken (Druckversion)
Zarte Kartoffelscheifen im Crockpot mit cremiger Käsesauce und Knoblauch. Perfektes comfort food für 6 Personen.
# Zutaten:
→ Gemüse
01 - 2 lb Yukon Gold oder Russet Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
02 - 1 kleine gelbe Zwiebel, fein gehackt
→ Milchprodukte
03 - 1½ Tassen geriebener scharfer Cheddar-Käse
04 - ½ Tasse Sahne
05 - 1 Tasse Vollmilch
06 - 2 EL ungesalzene Butter, plus额外 zum Einfetten
→ Gewürze & Würzmittel
07 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
08 - 1 TL Salz
09 - ½ TL schwarzer Pfeffer
10 - ¼ TL Paprikapulver (optional)
→ Andere Zutaten
11 - 2 EL Mehl
12 - 2 EL gehackte frische Petersilie (optional, als Garnierung)
# Zubereitung:
01 - Den Innenraum des Crockpot mit etwas einfetten.
02 - In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze 2 EL Butter schmelzen. Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute köcheln lassen, bis er duftet. Mehl einrühren und weitere Minute kochen. Sahne und Milch nach und nach unter Rühren einarbeiten, bis die Mischung glatt ist. Zum Köcheln bringen, dann vom Herd nehmen. Salz, Pfeffer und die Hälfte des Cheddars unterrühren, bis dieser geschmolzen ist; beiseite stellen.
03 - Die Hälfte der Kartoffelscheiben im Crockpot verteilen, dabei übereinanderlegen falls nötig. Mit der Hälfte der gehackten Zwiebel und der Hälfte des verbleibenden Käses bestreuen. Die Hälfte der Sauce darüber gießen.
04 - Mit den restlichen Kartoffeln, Zwiebeln, Käse und Sauce wiederholen. Bei Wunsch mit Paprikapulver bestreuen.
05 - Abdecken und 4 Stunden auf hoch oder 7 Stunden auf niedrig garen, bis die Kartoffeln weich sind.
06 - 10 Minuten vor dem Servieren ruhen lassen. Bei Wunsch mit frischer Petersilie garnieren.
# Expertentipps:
01 -
- Die Kartoffeln werden im eigenen Saß gegart und erreichen eine zarte Konsistenz ohne ständiges Überwachen
- Dieses Gericht verwandelt einfache Zutaten in etwas, das nach Liebe und Geduld schmeckt
02 -
- Ich habe einmal gelernt, dass dünne Kartoffelscheiben (etwa 3 mm) den Unterschied zwischen gleichmäßig gegarten und klumpigen Kartoffeln ausmachen
- Das Anbraten der Zwiebeln ist nicht notwendig, da sie während der langen Garzeit im Slow Cooker genügend Süße entwickeln
03 -
- Wenn Sie die Kartoffeln vor dem Schichten in kaltem Wasser einweichen, entfernen sie überschüssige Stärke und die Soße wird nicht so klebrig
- Das Ruhen vor dem Servieren ist nicht optional, die Soße muss sich setzen, damit das Gericht seine perfekte Konsistenz erreicht