Crock Pot Jambalaya Creole Art (Druckversion)

Würziger Creole-Klassiker aus dem Slow Cooker mit Hähnchen, Wurst und Garnelen – einfach, herzhaft und vollgepackt mit Geschmack.

# Zutaten:

→ Fleisch & Meeresfrüchte

01 - 2 Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und Haut, in 2,5 cm Würfel geschnitten
02 - 300 g (10 oz) geräucherte Andouille-Wurst, in Scheiben geschnitten
03 - 250 g (8 oz) rohe Garnelen, geschält und entdarmt

→ Gemüse

04 - 1 große Zwiebel, gewürfelt
05 - 1 grüner Paprika, gewürfelt
06 - 2 Stangen Staudensellerie, gewürfelt
07 - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
08 - 1 Dose (400 g/14 oz) gewürfelte Tomaten (mit Saft)

→ Reis

09 - 200 g (1 Tasse) Langkornreis, abgespült

→ Flüssigkeiten

10 - 500 ml (2 Tassen) Hühnerbrühe mit wenig Salz

→ Gewürze & Würzmittel

11 - 1 TL geräuchertes Paprikapulver
12 - 1 TL getrockneter Thymian
13 - 1 TL getrockneter Oregano
14 - ½ TL Cayennepfeffer (nach Geschmack anpassen)
15 - 1 TL Salz
16 - ½ TL schwarzer Pfeffer
17 - 2 Lorbeerblätter
18 - ½ TL scharfe Sauce (optional)

→ Garituren (optional)

19 - Gehackte frische Petersilie
20 - In Scheiben geschnittene Frühlingszwiebeln

# Zubereitung:

01 - Das Hähnchen, die Wurst, Zwiebel, Paprika, Sellerie, Knoblauch, gewürfelten Tomaten mit Saft, Hühnerbrühe, Paprikapulver, Thymian, Oregano, Cayennepfeffer, Salz, Pfeffer und Lorbeerblätter in den Slow Cooker geben. Gut umrühren.
02 - Abdecken und 4 Stunden auf Stufe Low kochen.
03 - Den Reis hinzufügen. Gut umrühren. Weitere 30–40 Minuten auf Stufe Low kochen, bis der Reis weich ist und die meiste Flüssigkeit aufgenommen wurde.
04 - Die Garnelen hinzufügen. Nochmals umrühren, abdecken und weitere 15 Minuten auf Stufe Low kochen, bis die Garnelen rosa und gar sind.
05 - Die Lorbeerblätter entfernen. Kosten und die Würzung anpassen, bei Bedarf scharfe Sauce hinzufügen.
06 - Heiß servieren, nach Wunsch mit Petersilie und Frühlingszwiebeln garnieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Das Beste an diesem Gericht ist, wie der Slow Cooker die Aromen über Stunden sanft verschmelzen lässt
  • Sie müssen nur einmal vorbereiten, dann kümmert sich der Topf um alles andere
  • Es schmeckt aufgewärmt am nächsten Tag fast noch besser, perfekt für Meal Prep
02 -
  • Der Reis wird im Slow Cooker niemals so fluffy wie auf dem Herd, das ist völlig normal
  • Öffnen Sie den Deckel nicht während der Kochzeit, sonst verlieren Sie wertvolle Hitze und Zeit
  • Das Gercht braucht weniger Salz, als Sie denken, da die Wurst bereits gewürzt ist
03 -
  • Braten Sie die Würsche kurz in einer Pfanne an, bevor sie in den Slow Cooker kommen, für noch mehr Röstgeschmack
  • Schneiden Sie alle Zutaten in etwa gleich große Stücke, damit alles gleichmäßig gart
  • Reste halten sich 3 Tage im Kühlsrank und 3 Monate im Gefrierschrank

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