Crispy Air Fryer French Fries (Druckversion)
Gesunde Pommes aus der Heißluftfritteuse mit Meersalz und perfekter Knusprigkeit.
# Zutaten:
→ Kartoffeln
01 - 4 große Russet-Kartoffeln
→ Öl und Würzmittel
02 - 2 Esslöffel Olivenöl
03 - 1 Teelöffel Meersalz, plus zusätzlich zum Abschmecken
04 - ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (optional)
# Zubereitung:
01 - Kartoffeln schälen oder mit Schale lassen für rustikales Aussehen, dann in ¼ Zoll dicke Stäbchen schneiden.
02 - Pommes in kaltem Wasser spülen, um überschüssige Stärke zu entfernen. Abtropfen lassen und mit Küchentüchern gründlich trocknen.
03 - Pommes in eine große Schüssel geben. Olivenöl, Meersalz und Pfeffer hinzufügen und gründlich vermischen, bis alles gleichmäßig beschichtet ist.
04 - Heißluftfrittöse auf 380°F (193°C) vorheizen und 3 Minuten warten.
05 - Pommes in einer einzigen Schicht im Heißluftfrittöse-Korb anordnen. Bei Bedarf in Chargen frittieren; nicht überlasten.
06 - 15–20 Minuten frittieben und dabei den Korb in der Mitte durchschütteln, bis die Pommes goldbraun und knusprig sind.
07 - In eine Servierschüssel umfüllen und sofort mit zusätzlichem groben Meersalz bestreuen. Heiß servieren.
# Expertentipps:
01 -
- Mit nur einem Bruchteil des Öls herkömmlicher Pommes bekommst du trotzdem diesen unwiderstehlichen Knusper, den man einfach nicht aufhören kann zu essen.
- Diese Pommes sind so vielseitig, dass sie sowohl als schneller Snack für Filmabende als auch als Beilage zu einem edlen Steak funktionieren und dich nie im Stich lassen werden.
02 -
- Das gründliche Trocknen der Pommes nach dem Abspülen ist kein optionaler Schritt, sondern entscheidend für die Knusprigkeit, wie ich nach mehreren missglückten, matschigen Versuchen schmerzlich lernen musste.
- Das Schütteln des Airfryer-Korbs zur Halbzeit ist nicht nur eine Empfehlung, sondern verhindert, dass die Pommes aneinander kleben und sorgt für eine gleichmäßigere Bräunung auf allen Seiten.
03 -
- Schneide ein paar Pommes etwas dicker und andere dünner, um verschiedene Texturen auf einem Teller anzubieten, was das Geschmackserlebnis viel interessanter macht als gleichförmige Stäbchen.
- Die letzten 2-3 Minuten bei erhöhter Temperatur auf 200°C bringen den extra Knusper-Kick, der den Unterschied zwischen guten und unvergesslichen Pommes ausmacht.