Cremige Nudel Sauce zum Abendbrot (Druckversion)

Reichhaltige Sahne-Parmesan-Sauce mit aromatischen Kräutern. Perfekt für Nudeln

# Zutaten:

→ Milchprodukte

01 - 1 Tasse (240 ml) Sahne
02 - 2 EL ungesalzene Butter
03 - 1 Tasse (100 g) frisch geriebener Parmesankäse

→ Aromaten

04 - 3 Knoblauchzehen, gehackt
05 - 1 kleine Schalotte, fein gehackt

→ Gewürze

06 - 1 TL getrocknete italienische Kräuter (Basilikum, Oregano, Thymian)
07 - ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
08 - ½ TL Salz (oder nach Geschmack)
09 - Prise Muskatnuss (optional)

→ Extras

10 - 2 EL gehackte frische Petersilie (zum Garnieren)

# Zubereitung:

01 - Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Den gehackten Knoblauch und die Schalotte hinzufügen und 2–3 Minuten anbraten, bis sie duften und durchscheinend sind.
02 - Die Sahne eingießen und verrühren. Leicht köcheln lassen, dann die Hitze reduzieren.
03 - Die italienischen Kräuter, schwarzen Pfeffer, das Salz und die Muskatnuss (falls verwendet) hinzufügen. Gut umrühren.
04 - Den Parmesan nach und nach unter Rühren einarbeiten, bis er geschmolzen ist und die Sauce glatt und eingedickt ist, etwa 3–4 Minuten.
05 - Probieren und die Würzung nach Bedarf anpassen. Falls die Sauce zu dick ist, einen Schuss Milch oder reserviertes Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
06 - Vom Herd nehmen. Mit gekochten Nudeln nach Wahl vermischen und mit gehackter Petersilie garnieren. Sofort servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Sie ist in 25 Minuten fertig und schmeckt wie aus einem italienischen Restaurant
  • Diese Sauce verzeiht fast jeden Fehler und wird trotzdem perfekt cremig
02 -
  • Sahne darf nie sprudelnd kochen, sonst wird sie flockig und unansehnlich
  • Der Parmesan muss fein gerieben sein, damit er sich vollständig auflöst
03 -
  • Halt einen Teil vom Nudelwasser zurück, bevor du es abgießt
  • Der Parmesan muss Zimmertemperatur haben, damit er sich besser auflöst

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