Cremige Kartoffelsuppe mit Schnittlauch (Druckversion)
Wärmende Kartoffelsuppe mit feiner Sahnenote und frischem Schnittlauch, schnell zubereitet.
# Zutaten:
→ Gemüse
01 - 2,2 Pfund Kartoffeln, geschält und gewürfelt
02 - 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
03 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
04 - 1 Stange Staudensellerie, fein gehackt
→ Flüssigkeiten
05 - 3 Tassen Gemüsebrühe
06 - 1 Tasse Sahne
→ Gewürze
07 - 2 EL ungesalzene Butter
08 - 1 Lorbeerblatt
09 - 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
10 - 1 TL Salz (oder nach Geschmack)
→ Garitur
11 - 3 EL frische Schnittlauchringe, fein gehackt
12 - Optional: zusätzliche Sahne für Garnierung
# Zubereitung:
01 - Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebeln, Staudensellerie und Knoblauch hinzufügen. 4–5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich, aber nicht gebräunt ist.
02 - Gewürfelte Kartoffeln und Lorbeerblatt hinzufügen. Umrühren, um das Gemüse mit Butter zu beschichten.
03 - Gemüsebrühe eingießen. Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln sehr weich sind.
04 - Lorbeerblatt entfernen. Die Suppe mit einem Pürierstab glatt pürieren (oder portionenweise in einem Standmixer pürieren und zurück in den Topf geben).
05 - Sahne einrühren. Sanft erwärmen, nicht kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
06 - In Schüsseln füllen. Großzügig mit gehacktem Schnittlauch bestreuen und bei Wunsch mit einem Sahnewirbel garnieren.
# Expertentipps:
01 -
- Diese Suppe schmeckt nach Geborgenheit, ohne dass du stundenlang in der Küche stehen musst
- Das cremige Ergebnis kommt fast ohne Küchengeräte aus, nur ein Pürierstab und du bist fertig
02 -
- Die Suppe wird am nächsten Tag noch besser, weil sich die Aromen weiter entfalten
- Wenn du die Suppe zu dick findest, einfach etwas mehr Brühe oder Sahne hinzufügen
03 -
- Nimm einen Pürierstab statt eines Standmixers, das ist schneller und du hast weniger Abwasch
- Die Sahne erst in die letzte Minute einrühren, damit sich der Geschmack optimal entfaltet