Cremige Dinner Pasta Gericht (Druckversion)
Samtige Pasta mit Knoblauch, Sahne und Parmesan in einem herzhaften Gericht für den Abend.
# Zutaten:
→ Pasta
01 - 12 oz Penne oder Fettuccine
→ Sauce
02 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter
03 - 2 Esslöffel Olivenöl
04 - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 - 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
06 - 1 Tasse Schlagsahne
07 - ½ Tasse geriebener Parmesan
08 - ¼ Tasse Gemüsebrühe oder Nudelkochwasser
09 - ½ Teelöffel Salz
10 - ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
11 - ⅛ Teelöffel gemahlene Muskatnuss (optional)
→ Garnitur
12 - 2 Esslöffel frisch gehackte Petersilie
13 - Extra geriebener Parmesan (optional)
# Zubereitung:
01 - Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Pasta nach Packungsanweisung al dente garen. ¼ Tasse Nudelwasser aufbewahren und die Pasta abgießen.
02 - Während die Pasta kocht, Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebeln dazugeben und 2–3 Minuten glasig dünsten.
03 - Den Knoblauch einrühren und 1 Minute lang duften lassen.
04 - Schlagsahne einfüllen und leicht köcheln lassen. Hitze reduzieren, Parmesan, Salz, Pfeffer und optional Muskatnuss unterrühren. Gemüsebrühe oder aufbewahrtes Nudelwasser einrühren, um die Sauce bei Bedarf zu verdünnen.
05 - Die abgegossene Pasta in die Pfanne geben und gleichmäßig mit der Sauce vermischen. 1–2 Minuten erhitzen, damit sich die Aromen verbinden. Nach Geschmack abschmecken.
06 - Sofort mit frisch gehackter Petersilie und optional zusätzlichem Parmesan servieren.
# Expertentipps:
01 -
- Sie ist fertig, bevor du dich hinsetzen kannst, mit Geschmack, der nach Stunden kochen wirkt.
- Diese samtige Sauce clung an jeder Nudel wie eine Umarmung—nie trocken oder dünn.
- Der Knoblauch und die Muskatnuss spielen zusammen in einer Weise, die dich zurück zum Teller zieht.
02 -
- Säure splittert Sahne—nie Zitrone oder Tomate ohne warnung und vorsicht hinzufügen.
- Zu lange Hitze mit Sahne und Käse macht die Sauce körnig und traurig; halte die Temperatur sanft und vertrauensvoll.
03 -
- Reibe deinen Käse frisch—gemahlener Käse aus Behältern hat Stärke, die es körnig macht.
- Halte deine Hitze sanft und deine Aufmerksamkeit auf die Pfanne; eine Minute unbeobachtet und die Sahne kann sich spalten.