Cremige Huhn-Nudeln mit Bacon (Druckversion)

Sahnige Pasta mit Huhn, Bacon und cremiger Käsesauce für gemütliche Abende.

# Zutaten:

→ Nudeln & Hühnchen

01 - 12 oz Penne- oder Rotini-Nudeln
02 - 2 Tassen gegarte Hühnerbrust, gerissen oder gewürfelt
03 - 5 Scheiben Speck, gewürfelt

→ Soße

04 - 1 EL ungesalzene Butter
05 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
06 - 1 Paket (8 oz) Frischkäse, weich
07 - 3/4 Tasse Hühnerbrühe
08 - 1 Tasse Sahne
09 - 1 Paket (1 oz) Ranch-Gewürzmischung

→ Käse

10 - 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse
11 - 1/4 Tasse geriebener Parmesankäse

→ Zum Finish

12 - 2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
13 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

# Zubereitung:

01 - Nudeln in einem großen Topf kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung kochen; abgießen und beiseite stellen.
02 - Während die Nudeln kochen, eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gewürfelten Speck hinzufügen und knusprig braten; entfernen und beiseite stellen, etwa 1 EL Speckfett in der Pfanne lassen.
03 - Butter zur Pfanne geben. Sobald geschmolzen, Knoblauch 30 Sekunden anbraten bis aromatisch.
04 - Hitze auf mittlere-niedrige Stufe reduzieren. Frischkäse einrühren bis weich, dann Hühnerbrühe, Sahne und Ranch-Gewürzmischung hinzufügen. Verrühren bis glatt und cremig.
05 - Cheddar- und Parmesankäse hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen bis die Soße eingedickt ist.
06 - Gegartes Hühnchen und die Hälfte des Specks zur Soße geben; unter Rühren erhitzen.
07 - Gekochte Nudeln mit der Soße vermischen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
08 - Auf Teller verteilen, mit restlichem Speck, Frühlingszwiebeln und schwarzem Pfeffer bestreuen. Warm servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Die cremige Ranch-Sauce verbindet alle Zutaten magisch miteinander
  • Es ist ein vollständiges Gericht in einem Topf-perfekt für beschäftigte Abende
  • Reste lassen sich hervorragend für das Mittagessen am nächsten Tag erwärmen
02 -
  • Der Frischkäse muss wirklich weich sein, sonst bilden sich Klümpchen in der Sauce
  • Sobald der Käse geschmolzen ist, sofort vom Herd nehmen, sonst wird die Sauce zu fest
03 -
  • Nudeln niemals abspülen-das Stärke hilft, die Sauce besser zu binden
  • Die Sauce sitzt ein paar Minuten, bevor sie serviert wird, und wird noch cremiger

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