Cremige Brokkoli Cheddar Suppe (Druckversion)

Sämige Suppe mit Brokkoli und Cheddar, schnell im Instant Pot zubereitet

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 4 Tassen Brokkoliröschen, gehackt
02 - 1 mittelgroße Möhre, geschält und gerieben
03 - 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
04 - 2 Knoblauchzehen, gehackt

→ Suppenbasis

05 - 3 Tassen Gemüsebrühe
06 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter

→ Milchprodukte & Käse

07 - 2 Tassen geriebener scharfer Cheddar-Käse
08 - 1 Tasse Vollmilch
09 - 1/2 Tasse Sahne

→ Gewürze & Würzung

10 - 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
11 - 1/2 Teelöffel Paprikapulver
12 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Bindemittel

13 - 2 Esslöffel Mehl

# Zubereitung:

01 - Stellen Sie den Instant Pot auf Sauté. Geben Sie die Butter hinzu. Sobald sie geschmolzen ist, fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie sie 2–3 Minuten an, bis sie weich sind. Rühren Sie den Knoblauch unter und kochen Sie weitere 30 Sekunden.
02 - Bestäuben Sie mit Mehl und kochen Sie unter ständigem Rühren 1 Minute, um eine Mehlschwitze zu bilden.
03 - Geben Sie die Gemüsebrühe nach und nach hinzu und rühren Sie gut um, um Klümpchen zu vermeiden.
04 - Fügen Sie die Brokkoliröschen und die geriebene Möhre hinzu. Würzen Sie mit Paprikapulver, Muskatnuss, Salz und Pfeffer.
05 - Verschließen Sie den Deckel. Stellen Sie auf Manual (Hochdruck) für 5 Minuten.
06 - Führen Sie eine schnelle Druckentlastung durch. Öffnen Sie den Deckel und rühren Sie um.
07 - Verwenden Sie einen Pürierstab, um die Suppe nach Wunsch zu pürieren (ganz glatt oder leicht stückig).
08 - Stellen Sie den Instant Pot auf Sauté (Niedrig). Rühren Sie Milch und Sahne unter. Geben Sie den geriebenen Cheddar nach und nach hinzu und rühren Sie, bis er geschmolzen und glatt ist.
09 - Probieren Sie und passen Sie die Würzung bei Bedarf an. Servieren Sie heiß, garniert mit zusätzlichem Cheddar oder frischen Kräutern nach Wunsch.

# Expertentipps:

01 -
  • In weniger als 30 Minuten steht ein vollständiges, nahrhaftes Abendessen auf dem Tisch, perfekt für hektische Tage
  • Die Kombination aus scharfem Cheddar und einer Prise Muskatnuss macht diese Suppe zu etwas Besonderem, das weit über gewöhnliche Cremesuppen hinausgeht
02 -
  • Sobald du den Käse hinzufügst, die Hitze reduzieren oder sofort vom Topf nehmen, damit er sich nicht trennt
  • Der Käse muss frisch gerieben sein, da fertig geriebener Käse oft Beschichtungen enthält, die das Schmelzen verhindern
03 -
  • Reibe den Käse direkt in die heiße Suppe, er schmilzt so am besten und verhindert Klumpenbildung
  • Eine Prise Cayennepfeffer oder Chiliflocken geben eine schöne Schärfe, die den Käsegeschmack unterstreicht

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