Cranberry Apfel süß-sauer (Druckversion)

Fruchtige, würzige Sauce aus Cranberries und Äpfeln, perfekt neben Braten oder als frischer Genuss.

# Zutaten:

→ Obst

01 - 2 Tassen (200 g) frische oder gefrorene Cranberries
02 - 2 mittelgroße Äpfel (ca. 250 g), geschält, entkernt und gewürfelt

→ Süßungsmittel & Aromen

03 - 1/2 Tasse (100 g) Kristallzucker (nach Geschmack anpassbar)
04 - 1/4 Tasse (60 ml) frisch gepresster Orangensaft
05 - 1/4 Tasse (60 ml) Wasser
06 - 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
07 - 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss (optional)
08 - Prise Salz

# Zubereitung:

01 - Cranberries, gewürfelte Äpfel, Zucker, Orangensaft, Wasser, Zimt, Muskatnuss (optional) und Salz in einem mittelgroßen Topf vermengen.
02 - Die Mischung bei mittelhoher Hitze unter gelegentlichem Rühren zum sanften Kochen bringen.
03 - Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und die Sauce 15 bis 20 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Cranberries aufplatzen und die Äpfel weich sind.
04 - Vom Herd nehmen. Für eine glattere Konsistenz die Sauce mit einer Gabel zerdrücken oder kurz pürieren; für eine stückige Textur unverändert lassen.
05 - Auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Die Sauce dickt beim Abkühlen ein. Kalt oder bei Zimmertemperatur servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • It comes together in 30 minutes flat, which means you can make it while everything else is roasting.
  • The flavor is that perfect balance between tart and sweet—bright enough to cut through rich foods but not so sharp it makes you wince.
  • It stays fresh in the fridge for days, so you can prep it ahead and actually relax on cooking day.
  • Works just as well spooned over oatmeal on a Tuesday morning as it does next to holiday turkey.
02 -
  • The sauce will continue to thicken as it cools—what looks too thin on the stovetop becomes the perfect consistency in the fridge, so resist the urge to overcook it.
  • Orange juice makes a real difference here; if you don't have fresh, a good quality bottled version is better than no citrus at all.
  • Don't skip the salt—it sounds counterintuitive in a sweet sauce, but it brightens the fruit flavor and keeps everything from tasting one-dimensional.
03 -
  • Fresh orange juice truly does taste noticeably better than bottled in this recipe because the citrus is the main flavor highlight, so squeeze if you can.
  • Don't peel your apples if you prefer more texture; the skins soften completely during cooking and add a subtle depth to the color and flavor.

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