Cranberry Apfel Sauce lecker (Druckversion)
Fruchtige Sauce aus frischen Cranberries und Äpfeln, passt zu vielen Gerichten und ist schnell zubereitet.
# Zutaten:
→ Früchte
01 - 2 Tassen (200 g) frische oder gefrorene Preiselbeeren
02 - 2 mittelgroße Äpfel (ca. 250 g), geschält, entkernt und gewürfelt
→ Süßungsmittel & Aromaten
03 - 1/2 Tasse (100 g) Kristallzucker (nach Geschmack anpassbar)
04 - 1/4 Tasse (60 ml) frisch gepresster Orangensaft
05 - 1/4 Tasse (60 ml) Wasser
06 - 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
07 - 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss (optional)
08 - Eine Prise Salz
# Zubereitung:
01 - Preiselbeeren, gewürfelte Äpfel, Zucker, Orangensaft, Wasser, Zimt, Muskatnuss (optional) und Salz in einem mittelgroßen Kochtopf vermischen.
02 - Die Mischung bei mittelhoher Hitze unter gelegentlichem Rühren zum sanften Kochen bringen.
03 - Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Preiselbeeren aufplatzen und die Äpfel weich sind.
04 - Vom Herd nehmen. Für eine glattere Konsistenz die Sauce mit einer Gabel zerdrücken oder kurz pürieren; für stückige Textur unverändert lassen.
05 - Auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Die Sauce dickt beim Abkühlen ein. Kalt oder bei Zimmertemperatur servieren.
# Expertentipps:
01 -
- Diese Sauce wird in etwa 30 Minuten fertig und schmeckt, als hätte man den ganzen Tag daran gearbeitet.
- Sie ist natürlich vegan und glutenfrei, sodass jeder am Tisch eine zweite Portion nehmen kann, ohne zu fragen.
- Der Geschmack ist perfekt ausbalanciert—sauer, süß und würzig—und hebt jeden Braten oder Frühstücksteller auf.
02 -
- Frische oder gefrorene Preiselbeeren ergeben etwa das gleiche Ergebnis, aber gefrorene können manchmal mehr Flüssigkeit abgeben, also achten Sie auf die Konsistenz.
- Der Zucker kann nach Geschmack angepasst werden—ich mag meine etwas säurer, manche Leute bevorzugen süßer, also kosten Sie, während die Sauce kocht.
- Die orange Farbe und das Aroma der Sauce kommen von dem Orangensaft, daher lohnt sich frisch gepresstes Saft wirklich.
03 -
- Wenn Sie bemerken, dass die Sauce zu dick wird, während sie kocht, fügen Sie einfach ein paar Löffel Wasser hinzu—es ist leicht, dicker zu werden, schwerer, es zu verdünnen.
- Verwenden Sie einen Topf mittlerer Größe, keinen großen—dies hilft der Sauce, schneller zu reduzieren und die Säfte konzentriert zu halten.