Romantischer Schokoladen Seidenkuchen (Druckversion)
Samtig-zarter Schokoladenkuchen mit krossem Keksboden und cremiger Sahne – ein besonderer Genuss.
# Zutaten:
→ Für den Boden
01 - etwa 20 Schokokekse
02 - 4 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
→ Für die Schokocreme-Füllung
03 - 170 g Bitterschokolade, gehackt
04 - ½ Tasse ungesalzene Butter, weich
05 - ¾ Tasse Kristallzucker
06 - 2 große Eier, pasteurisiert
07 - 1 TL echte Vanilleextrakt
08 - Prise Salz
→ Für die Topping
09 - 1 Tasse Schlagsahne, kalt
10 - 2 EL Puderzucker
11 - 1 TL Vanilleextrakt
12 - Locken oder Späne aus Schokolade zur Garnitur (optional)
# Zubereitung:
01 - Geben Sie die Kekse in eine Küchenmaschine und pulsieren Sie sie zu feinem Krümeln. Fügen Sie die geschmolzene Butter hinzu und vermischen Sie sie, bis alles gut verbunden ist. Drücken Sie die Mischung gleichmäßig in den Boden und an die Seiten einer 23 cm (9 Zoll) Tarteform. Kühlen Sie den Boden 20 Minuten lang.
02 - Heizen Sie den Ofen auf 175 °C (350 °F) vor. Backen Sie den Boden 8–10 Minuten lang, bis er fest ist. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen.
03 - Schmelzen Sie die Schokolade in einer hitzebeständigen Schüssel über knapp siedendem Wasser (Wasserbad), unter Rühren, bis sie glatt ist. Lassen Sie sie auf Zimmertemperatur abkühlen.
04 - In einer großen Schüssel rühren Sie die weiche Butter und den Zucker auf mittlerer bis hoher Stufe, bis die Mischung blass und fluffig ist, etwa 3–4 Minuten lang.
05 - Fügen Sie die abgekühlte Schokolade, Vanille und Salz zur Buttermischung hinzu und rühren Sie sie, bis alles gut vermischt ist.
06 - Fügen Sie nacheinander die Eier hinzu und rühren Sie nach jeder Zugabe 3–5 Minuten lang auf hoher Stufe, bis die Mischung seidig und an Volumen zugenommen hat.
07 - Verbreiten Sie die Füllung gleichmäßig im abgekühlten Boden. Stellen Sie die Tarte mindestens 3 Stunden lang in den Kühlschrank, bis die Füllung fest ist.
08 - In einer kalten Schüssel schlagen Sie die Sahne, den Puderzucker und die Vanille, bis sich weiche Spitzen bilden.
09 - Geben Sie die aufgeschlagene Sahne auf die Tarte und garnieren Sie sie, falls gewünscht, mit Schokolocken. Servieren Sie sie gekühlt.
# Expertentipps:
01 -
- Diese Torte schmilzt förmlich auf der Zunge und braucht keine komplizierten Techniken
- Sie lässt sich perfekt vorbereiten und steht bereit, wenn Gäste überraschend auftauchen
02 -
- Das Aufschlagen der Eier ist der wichtigste Schritt für die seidige Textur, also nicht übereilen
- Die Schokolade muss wirklich auf Zimmertemperatur sein, sonst gerinnt die Mischung
03 -
- Reinige alle Schüsseln und Rührgeräte gründlich, bevor du die Eier aufschlägst
- Ein Messer, das in heißes Wasser getaucht wird, schneidet die saubersten Stücke