Schokoladen Avocado Mousse (Druckversion)

Vegane, cremige Schokoladenmousse aus reifen Avocados mit zarter Süße und samtiger Textur.

# Zutaten:

→ Grundlage

01 - 2 reife Avocados, geschält und entkernt
02 - 1/3 Tasse (ungefähr 40 Gramm) ungesüßtes Kakaopulver
03 - 1/4 Tasse (60 ml) pflanzliche Milch (z.B. Mandel-, Hafer- oder Sojamilch)
04 - 1/4 Tasse (60 ml) Ahornsirup (oder Agavendicksaft bzw. Honig, wenn nicht vegan)
05 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
06 - Prise Salz

→ Garnitur (optional)

07 - Frische Beeren
08 - Geraspelte dunkle Schokolade
09 - Kokos-Sahne
10 - Minzblätter

# Zubereitung:

01 - Avocados, Kakaopulver, pflanzliche Milch, Ahornsirup, Vanilleextrakt und Salz in einen Foodprocessor oder Hochleistungsmixer geben.
02 - Alles pürieren, bis eine vollständig glatte und cremige Konsistenz erreicht ist, dabei bei Bedarf die Seiten mit einem Spatel abkratzen.
03 - Die Süße nach Wunsch anpassen, indem mehr Ahornsirup hinzugefügt wird.
04 - Die Mousse in Serviergläser oder Schalen füllen.
05 - Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen, damit sich die Aromen verbinden und die Textur festigt.
06 - Nach Belieben mit frischen Beeren, geraspelter Schokolade, Kokos-Sahne oder Minzblättern garnieren und servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Es schmeckt so dekadent, dass niemand jemals auf Avocado tippen würde, bis du es verrätst.
  • Du brauchst keine Küchenmaschine aufzuwärmen oder Eier zu trennen, nur einen Mixer und fünf Zutaten.
  • Es ist so cremig und reichhaltig, dass selbst meine nicht-veganen Freunde nach dem Rezept fragen.
02 -
  • Unreife Avocados ruinieren die Textur, ich habe einmal welche benutzt, die noch fest waren, und das Mousse wurde klumpig und bitter.
  • Wenn du es ein paar Stunden länger kühlst, wird es fester und erinnert fast an Eiscreme, was an heißen Tagen perfekt ist.
  • Das Mousse oxidiert leicht, also drücke Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche, wenn du es länger als einen Tag aufbewahrst.
03 -
  • Verwende weiche, makellose Avocados ohne braune Stellen, sonst bekommst du unschöne Flecken im Mousse.
  • Wenn du das Mousse in einer Spritztüte servierst, sieht es aus wie aus einem schicken Restaurant, und alle denken, du hättest stundenlang gearbeitet.
  • Kühle die Serviergläser vorher im Gefrierschrank, dann bleibt das Mousse länger kühl und behält seine Form perfekt.

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