Cajun gewürzte Pommes Mayo (Druckversion)
Knusprige Pommes mit kräftigen Cajun-Gewürzen und cremiger, würziger Mayo als Dip.
# Zutaten:
→ Für die Pommes
01 - 1,5 Pfel (700 g) Russetkartoffeln
02 - 2 EL Pflanzenöl
03 - 1 TL geräuchertes Paprikapulver
04 - 1 TL Knoblauchpulver
05 - 1/2 TL Zwiebelpulver
06 - 1/2 TL getrockneter Oregano
07 - 1/2 TL getrockneter Thymian
08 - 1/2 TL Cayennepfeffer (nach Geschmack anpassen)
09 - 1/2 TL Salz
10 - 1/4 TL schwarzer Pfeffer
→ Für die scharfe Mayonnaise
11 - 1/2 Tasse (120 ml) Mayonnaise
12 - 1 EL scharfe Sauce (z.B. Sriracha oder Louisiana Hot Sauce)
13 - 1 TL Zitronensaft
14 - 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
15 - Prise Salz
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Ofen auf 425°F (220°C) vor. Legen Sie ein großes Backblech mit Backpapier aus.
02 - Bürsten und schälen Sie (optional) die Kartoffeln. Schneiden Sie sie in 1/4 Zoll dicke Pommes.
03 - Weichen Sie die geschnittenen Kartoffeln 20 Minuten in kaltem Wasser ein, um überschüssige Stärke zu entfernen. Gießen Sie ab und tupfen Sie sie gründlich mit einem sauberen Tuch trocken.
04 - Geben Sie die Pommes in eine große Schüssel und vermengen Sie sie mit Pflanzenöl, geräuchertem Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Oregano, Thymian, Cayennepfeffer, Salz und schwarzem Pfeffer, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
05 - Verteilen Sie die Pommes in einer einzigen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech.
06 - Backen Sie 15 Minuten, wenden Sie die Pommes, und backen Sie weitere 15 Minuten oder bis sie goldbraun und knusprig sind.
07 - Währenddessen die scharfe Mayonnaise zubereiten: In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, scharfe Sauce, Zitronensaft, geräuchertes Paprikapulver und eine Prise Salz glattrühren.
08 - Servieren Sie die heißen Cajun-Pommes sofort mit der scharfen Mayonnaise als Beilage.
# Expertentipps:
01 -
- Der perfekte Crunch ohne Fritteuse
- Eine Scharfe Sauce die alles besser macht
02 -
- Die Kartoffeln muessen wirklich trocken sein sonst werden sie nicht knusprig
- Uebervolle Bleche machen aus den Pommes weiche Kartoffeln
03 -
- Nach dem Backen 5 Minuten auf dem Blech ruhen lassen
- Salz erst nach dem Backen drueberstreuen fuer maximalen Crunch