Cajun Huhn Pasta Peppers (Druckversion)
Cremige Pasta mit Cajun-Huhn, frischen Paprikastreifen und einer würzigen, leicht scharfen Sauce.
# Zutaten:
→ Proteine
01 - 2 große Hähnchenbrustfilets (ohne Knochen und Haut), in Streifen geschnitten
→ Gewürze
02 - 2 EL Cajun-Gewürz
03 - 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
04 - 1/2 TL Salz
05 - 1/4 TL schwarzer Pfeffer
→ Gemüse
06 - 1 rote Paprikaschote, dünn geschnitten
07 - 1 gelbe Paprikaschote, dünn geschnitten
08 - 1 grüne Paprikaschote, dünn geschnitten
09 - 1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
10 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
→ Pasta & Grundlagen
11 - 350 g Penne oder Fettuccine
12 - 2 EL Olivenöl
13 - 2 EL ungesalzene Butter
→ Sahne & Käse
14 - 200 ml Sahne
15 - 80 g frisch geriebener Parmesankäse
16 - 100 ml Hühnerbrühe (wenig Salz)
→ Garitur (optional)
17 - Gehackte frische Petersilie
18 - Extra Parmesankäse
# Zubereitung:
01 - Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseitestellen, dabei 120 ml Nudelwasser reservieren.
02 - Während die Pasta kocht, die Hähnchenstreifen mit 1 EL Cajun-Gewürz, Salz und Pfeffer vermengen.
03 - In einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze 1 EL Olivenöl erhitzen. Das Hähnchen in einer Schicht hinzufügen und 3–4 Minuten pro Seite anbraten, bis es gar und goldbraun ist. Auf einen Teller geben und locker abdecken.
04 - In derselben Pfanne das restliche Olivenöl und die Butter hinzufügen. Die geschnittenen Paprika und Zwiebeln hinzufügen. 4–5 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute köcheln lassen, bis er aromatisch duftet.
05 - Das restliche Cajun-Gewürz und das geräucherte Paprikapulver über das Gemüse streuen. Gut umrühren, um das Gemüse zu benetzen.
06 - Die Hühnerbrühe eingießen und die gebräunten Reste vom Pfannenboden kratzeln. 2 Minuten köcheln lassen.
07 - Die Hitze auf mittel reduzieren. Die Sahne und den Parmesan einrühren. Bei sanfter Hitze 2–3 Minuten unter Rühren köcheln lassen, bis die Sauce leicht andickt.
08 - Die gekochte Pasta und das Hähnchen in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und bei Bedarf das reservierte Nudelwasser hinzufügen, um die Sauce zu lockern.
09 - Abschmecken und die Würzung nach Bedarf anpassen. Heiß servieren, nach Belieben mit Petersilie und extra Parmesan garnieren.
# Expertentipps:
01 -
- Die cremige Soße mit leichter Schärfe wärmt von innen und macht jedes Gefühl von Müdigkeit verschwinden
- In 40 Minuten hast du ein Gericht, das wie aus einem guten Restaurant schmeckt, aber in deiner eigenen Küche entstanden ist
02 -
- Wenn das Hähnchen zu schnell außen dunkel wird, reduziere die Hitze und gib etwas mehr Zeit zum Durchgaren
- Eine zu heiße Pfanne verbrennt die Gewürze, also bei mittlerer Flamme arbeiten und geduldig sein
03 -
- Wenn du das Hähnchen zuerst auf einem Küchenpapier abtupfst, trocknet es nicht so schnell in der Pfanne aus
- Brate die Paprikaschoten nicht zu lange, damit sie noch etwas Biss behalten und nicht zu weich werden