Cajun Huhn Pasta Paprika (Druckversion)

Würziges Huhn kombiniert mit Pasta und frischen Paprikastreifen in cremiger Sauce.

# Zutaten:

→ Hühnchen

01 - 2 große ohne Knochen, hautlose Hühnerbrust (etwa 1,1 lb), in Streifen geschnitten
02 - 2 EL Cajun-Gewürz
03 - 1 EL Olivenöl

→ Nudeln

04 - 12 oz Penne oder Fettuccine

→ Gemüse

05 - 1 rote Paprikaschote, dünn geschnitten
06 - 1 gelbe Paprikaschote, dünn geschnitten
07 - 1 grüne Paprikaschote, dünn geschnitten
08 - 1 mittlere rote Zwiebel, dünn geschnitten
09 - 3 Knoblauchzehen, gehackt

→ Soße

10 - 1 EL ungesalzene Butter
11 - 3/4 Tasse plus 1 EL Sahne
12 - 3 EL Hühnerbrühe
13 - 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse
14 - 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
15 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Garitur

16 - Gehackte frische Petersilie
17 - Extra geriebener Parmesan

# Zubereitung:

01 - Die Hühnchenstreifen mit 1,5 EL Cajun-Gewürz und einer Prise Salz vermischen.
02 - Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hühnchen 5–6 Minuten anbraten, bis es goldbraun und gar ist. Auf einen Teller geben.
03 - In derselben Pfanne die Butter hinzufügen. Zwiebel und alle Paprikaschoten 4–5 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Knoblauch und das restliche Cajun-Gewürz hinzufügen; noch 1 Minute kochen.
04 - Währenddessen die Nudeln in gesalzenem kochendem Wasser nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und etwa 1/3 Tasse Nudelwasser zurückbehalten.
05 - Die Hühnerbrühe in die Pfanne gießen und unter Rühren den Boden ablöschen. Sahne, geräuchertes Paprikapulver und Parmesan hinzufügen. 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eindickt.
06 - Die gekochten Nudeln, das Hühnchen und bei Bedarf einen Schuss des zurückbehaltenen Nudelwassers hinzufügen. Alles vermengen, bis es mit der Soße überzogen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
07 - Sofort servieren, mit Petersilie und extra Parmesan bestreut.

# Expertentipps:

01 -
  • Ein Gericht, das in weniger als einer Stunde ein vollständiges Restauranterlebnis auf den Tisch bringt.
  • Die perfekte Balance zwischen cremiger Sanftheit und Cajun-Würze, die alle Geschmcksknospen weckt.
02 -
  • Das Hähnchen erst kurz vor Ende der Gemüse-Zeit zurück in die Pfanne geben, damit es nicht trocken wird.
  • Die Soße wird noch etwas dicker, wenn sie kurz stehen kann. Plane dies bei der Konsistenz ein.
03 -
  • Lass die Paprika etwas bouncy, nicht zu weich. Die Texturkontraste sind wichtig.
  • Reibe den Parmesan frisch vor dem Servieren. Der Geschmack ist spürbar anders.

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