Cajun Huhn Pasta Peperoni (Druckversion)
Würzige Kombination aus gewürztem Huhn, cremiger Sauce und frischen Paprika für ein schmackhaftes Gericht.
# Zutaten:
→ Huhn
01 - 2 große hautlose, knochenlose Hühnerbrust (ca. 1 lb), in dünne Streifen geschnitten
02 - 1 ½ EL Cajun-Gewürz
03 - 1 EL Olivenöl
→ Pasta
04 - 12 oz Penne oder Fettuccine
→ Gemüse
05 - 1 rote Paprika, dünn geschnitten
06 - 1 gelbe Paprika, dünn geschnitten
07 - 1 grüne Paprika, dünn geschnitten
08 - 1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
09 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
→ Sauce
10 - ¾ Tasse + 1 EL Sahne
11 - 1/3 Tasse Hühnerbrühe
12 - ½ Tasse geriebener Parmesankäse
13 - 1 TL geräuchertes Paprikapulver
14 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
→ Garitur
15 - Frische Petersilie, gehackt
16 - Extra Parmesankäse zum Servieren
# Zubereitung:
01 - Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseitestellen, dabei ½ Tasse Nudelwasser reservieren.
02 - Die Hühnerstreifen mit dem Cajun-Gewürz vermengen, bis sie gut beschichtet sind.
03 - Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das gewürzte Huhn hinzufügen und 5–7 Minuten anbraten, bis es goldbraun und durchgegart ist. Huhn herausnehmen und beiseitestellen.
04 - In derselben Pfanne bei Bedarf etwas Öl hinzufügen, dann die Paprikaschoten und Zwiebeln 3–4 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Knoblauch hinzufügen und weitere Minute kochen.
05 - Das Huhn zurück in die Pfanne geben. Sahne und Hühnerbrühe eingießen und unterrühren. Geräuchertes Paprikapulver hinzufügen und die Sauce sanft köcheln lassen.
06 - Den Parmesankäse einrühren, bis er geschmolzen ist und die Sauce cremig wird. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
07 - Die abgegossene Pasta in die Pfanne geben und gründlich vermischen. Bei Bedarf das reservierte Nudelwasser hinzufügen, um die Sauce zu lockern.
08 - Sofort servieren, garniert mit frischer Petersilie und extra Parmesankäse.
# Expertentipps:
01 -
- Die perfekte Balance zwischen Würze und Cremigkeit, die sich wunderbar auf der Zunge verteilt
- Ein Gericht, das in unter einer Stunde fertig ist, aber wie im Restaurant schmeckt
02 -
- Das Nudelwasser ist ein Geheimtipp, der die Soße noch cremiger macht und sie besser an der Pasta haften lässt
- Die Hitze der Cajun-Würze variiert je nach Mischung, also probiere unbedingt zwischendurch, wie scharf es ist
03 -
- Das Hähnchen nicht zu früh salzen, da das Cajun-Gewürz bereits genug Salz enthält
- Die Paprika nicht zu weich kochen, damit sie noch einen schönen Biss behalten