Cajun Huhn Pasta Paprika (Druckversion)
Cremige Pasta mit gewürztem Huhn und knackigen Paprikastreifen, ideal für ein würziges Abendessen.
# Zutaten:
→ Huhn
01 - 2 große hautlose, knochenlose Hühnerbrüste (etwa 1,1 Pfund), in Streifen geschnitten
02 - 1 ½ Esslöffel Cajun-Gewürzmischung
03 - 1 Esslöffel Olivenöl
→ Nudeln
04 - 12 Unzen Fettuccine- oder Penne-Nudeln
→ Gemüse
05 - 1 rote Paprikaschote, dünn geschnitten
06 - 1 gelbe Paprikaschote, dünn geschnitten
07 - 1 grüne Paprikaschote, dünn geschnitten
08 - 1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
09 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
→ Soße
10 - ¾ Tasse plus 1 Esslöffel Sahne
11 - ⅓ Tasse plus 1 Esslöffel Vollmilch
12 - ½ Tasse frisch geriebener Parmesankäse
13 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter
14 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
→ Garitur
15 - 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
16 - Extra Parmesankäse zum Servieren
# Zubereitung:
01 - Nudeln in einem großen Topf kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseitestellen, dabei ½ Tasse Nudelwasser reservieren.
02 - Hühnerstreifen mit Cajun-Gewürzmischung vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
03 - Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Huhn hinzufügen und 5–7 Minuten unter gelegentlichem Wenden anbraten, bis es gebräunt und durchgegart ist. Huhn auf einen Teller legen und abdecken, um warm zu halten.
04 - In derselben Pfanne Butter schmelzen. Zwiebeln und Paprikaschoten hinzufügen und 4–5 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Gehackten Knoblauch unterrühren und weitere Minute kochen, bis er duftet.
05 - Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Sahne und Milch eingießen und angebrannte Reste vom Pfannenboden kratzen. Sanft köcheln lassen.
06 - Parmesankäse einrühren und unter Rühren schmelzen, bis die Soße glatt ist. Mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen.
07 - Gekochte Nudeln und Huhn zurück in die Pfanne geben. Alles gut vermengen, dabei bei Bedarf reserviertes Nudelwasser für eine cremige Konsistenz hinzufügen.
08 - Vom Herd nehmen. Mit gehackter Petersilie und zusätzlichem Parmesan bestreuen und servieren.
# Expertentipps:
01 -
- Die scharfe Würze trifft auf eine sanfte Sahnesauce, die deine Geschmacksknospen tanzen lässt
- In weniger als einer Stunde schmeckt es wie ein Restaurantgericht zum Bruchteil der Kosten
02 -
- Das reservierte Nudelwasser ist dein Geheimwaffe, falls die Sauce zu fest wird
- Cajun-Gewurzze kann variieren, also fang mit weniger an und taste dich voran
03 -
- Käse freshly gerieben, nicht aus der Packe, er schmilzt besser
- Lasst die Pfanne nicht unüberwacht, wenn Sahne köchelt, sie kann schnell überkochen