Cajun Garnelen Tacos Slaw (Druckversion)
Garnelen gewürzt nach Cajun-Art auf Tortillas mit frischem, knackigem Krautsalat.
# Zutaten:
→ Für die Cajun-Garnelen
01 - 500 g (1 lb) große Garnelen, geschält und entdarmt
02 - 1 ½ EL Cajun-Gewürz
03 - 1 EL Olivenöl
04 - ½ TL Knoblauchpulver
05 - ½ TL geräuchertes Paprikapulver
06 - Saft einer halben Zitrone
07 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
→ Für den Coleslaw
08 - 2 Tassen fein gehackter grüner Weißkohl
09 - 1 Tasse fein gehackter roter Kohl
10 - 1 mittlere Karotte, in feine Streifen geschnitten
11 - 3 EL Mayonnaise
12 - 2 EL griechischer Joghurt oder saure Sahne
13 - 1 EL Apfelessig
14 - 1 TL Honig
15 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Zum Zusammenstellen
16 - 8 kleine Mais- oder Weizentortillas, erwärmt
17 - 1 Avocado, in Scheiben geschnitten (optional)
18 - Frische Korianderblätter zum Garnieren
19 - Limettenspalten zum Servieren
# Zubereitung:
01 - Die Garnelen in einer mittleren Schüssel mit Cajun-Gewürz, Olivenöl, Knoblauchpulver, geräuchertem Paprikapulver, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen. Beiseite stellen, während Sie den Coleslaw zubereiten.
02 - In einer großen Schüssel grünen Kohl, roten Kohl und Karotte vermischen. In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, griechischen Joghurt oder saure Sahne, Essig, Honig, Salz und Pfeffer verrühren. Das Dressing über die Gemüsemischung gießen und gleichmäßig vermischen. Bis zum Gebrauch kaltstellen.
03 - Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Garnelen in einer Schicht hinzufügen und 2–3 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und gar sind. Vom Herd nehmen.
04 - Einen großzügigen Löffel Coleslaw auf jede Tortilla geben. Mit Cajun-Garnelen, Avocadoscheiben (falls verwendet) und frischem Koriander belegen. Sofort mit Limettenspalten servieren.
# Expertentipps:
01 -
- Die perfekte Balance zwischen scharfer Gewürzmischung und erfrischendem Krautsalat
- In unter 30 Minuten auf dem Tisch, ohne komplizierte Techniken
- Ein Gericht, das jedes Familienmitglied individuell zusammenstellen kann
02 -
- Übergare die Garnelen nicht, sie werden weitergaren, wenn sie aus der Pfanne kommen
- Der Krautsalat muss mindestens 15 Minuten ziehen, damit sich die Aromen entfalten
- Warme Tortillas machen den Unterschied zwischen einem guten und einem großartigen Taco
03 -
- Kahe die Tortillas direkt über der Gasflamme für 30 Sekunden pro Seite für authentische Geschmack
- Die Kombination von Mayonnaise und Joghurt schafft die perfekte Balance von Reichhaltigkeit und Frische