Cajun Chicken Alfredo Pasta (Druckversion)

Würzige Hähnchenbrust vereint mit cremiger Alfredo-Sauce und Fettuccine für eine herzhafte Mahlzeit.

# Zutaten:

→ Huhn

01 - 2 große Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und Haut
02 - 2 EL Cajun-Gewürzmischung
03 - 1 EL Olivenöl
04 - 1/2 TL Salz
05 - 1/4 TL schwarzer Pfeffer

→ Pasta

06 - 350 g (12 oz) Fettuccine

→ Alfredo-Soße

07 - 2 EL ungesalzene Butter
08 - 3 Knoblauchzehen, gehackt
09 - 1 Tasse (240 ml) Sahne
10 - 1 Tasse (100 g) frisch geriebener Parmesankäse
11 - 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
12 - 1/4 TL Salz
13 - 1/4 TL Chiliflocken (optional, für zusätzliche Schärfe)

→ Garnitur

14 - 2 EL gehackte frische Petersilie
15 - Frisch geriebener Parmesan zum Servieren

# Zubereitung:

01 - Einen großen Topf mit salzigem Wasser zum Kochen bringen. Die Fettuccine gemäß Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen, dabei 1/2 Tasse Nudelwasser aufheben.
02 - Die Hähnchenbrustfilets trocken tupfen. Beide Seiten mit Cajun-Gewürzmischung, Salz und schwarzem Pfeffer einreiben.
03 - Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Huhn hinzufügen und 5–6 Minuten pro Seite braten, bis es schwarz gebräunt und gar gekocht ist (Innentemperatur 165°F/74°C). Aus der Pfanne nehmen, locker mit Folie abdecken und 5 Minuten ruhen lassen. In dünne Scheiben schneiden.
04 - In derselben Pfanne (überschüssiges Öl bei Bedarf entfernen) die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Den Knoblauch hinzufügen und 1 Minute anbraten, bis er duftet.
05 - Die Sahne unter ständigem Rühren eingießen. Sanft köcheln lassen, dann Parmesankäse, schwarzen Pfeffer und Salz hinzufügen. Rühren, bis die Mischung glatt und eingedickt ist, etwa 3–4 Minuten. Bei Bedarf etwas vom reservierten Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
06 - Die gekochten Fettuccine in der Alfredo-Soße wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
07 - Die Pasta auf Tellern verteilen. Mit den schwarz gebratenen Hähnchenscheiben belegen. Mit frischer Petersilie und zusätzlichem Parmesan bestreuen.
08 - Sofort servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Die perfekte Balance aus würziger Hitze und cremiger Gemütlichkeit
  • In weniger als einer Stunde vom Topf auf den Teller
  • Ein Restaurant-Gericht, das du zu Hause einfach nachkochen kannst
02 -
  • Lass das Hähnchen unbedingt ruhen, sonst verliert es die Säfte und wird trocken
  • Das Nudelwasser ist dein Geheimwaffe, falls die Sauce zu fest wird
  • Die Sauce sollte sanft köcheln, nicht kochen, sonst trennt sie sich
03 -
  • Wärme die Pasta-Schüsseln vor, damit die Sauce länger warm bleibt
  • Ein Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren hebt die Aromen

Zurück