Buttercream glatt und cremig (Druckversion)
Samtige Buttercreme mit Vanille, weich und leicht zu verarbeiten für vielfältige Süßspeisen.
# Zutaten:
→ Milchprodukte
01 - 1 Tasse (225 g) ungesalzene Butter, weich
→ Süßungsmittel
02 - 3–4 Tassen (360–480 g) Puderzucker, gesiebt
→ Flüssigkeiten
03 - 2–3 EL (30–45 ml) Vollmilch oder Schlagsahne
→ Aromastoffe
04 - 2 TL (10 ml) reiner Vanilleextrakt
→ Salz
05 - Prise feines Meersalz
# Zubereitung:
01 - Die weiche Butter in einer großen Rührschüssel bei mittlerer Geschwindigkeit 2–3 Minuten schlagen, bis sie cremig und blass ist.
02 - Den gesiebten Puderzucker nach und nach, jeweils 1 Tasse, zufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren. Bei Bedarf die Schüsselränder mit einem Spatel abkratzen.
03 - Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzufügen und einarbeiten.
04 - Milch oder Sahne löffelweise hinzufügen, bis die Konsistenz erreicht ist – dick für Spritzbeutel oder etwas dünner zum Aufstreichen.
05 - Die Buttercreme weitere 2–3 Minuten schlagen, bis sie glatt, fluffig und leicht ist.
06 - Buttercreme sofort zum Verzieren verwenden oder luftdicht im Kühlschrank bis zu einer Woche lagern. Vor Gebrauch auf Raumtemperatur bringen und nochmals aufschlagen.
# Expertentipps:
01 -
- Sie können damit sofort anfangen – zehn Minuten und Sie haben etwas, das professionell aussieht.
- Diese Buttercreme funktioniert für jeden Anlass und merkt sich die Tricks schneller, als Sie denken.
02 -
- Wenn die Buttercreme zu körnig wirkt, ist die Butter wahrscheinlich noch zu kalt gewesen – beim nächsten Mal früher aus dem Kühlschrank nehmen.
- Zu dünn? Dann einfach noch ein Viertel Tasse Puderzucker hinzufügen und nochmal durchrühren; zu dickflüssig? Ein bis zwei Teelöffel Milch helfen.
03 -
- Die Temperatur ist alles – kalte Butter und warme Küche führen zu Drama; arbeiten Sie bei kühler Umgebung.
- Vanille nicht übertreiben; sie soll unterstreichen, nicht dominieren – ein halber Teelöffel mehr und plötzlich schmeckt alles nach Vanille.