Beef Tacos mit Gewürzmischung (Druckversion)
Knackige Tacos mit würzigem Rinderhack und frischen Toppings, schnell und einfach zubereitet.
# Zutaten:
→ Taco-Gewürzmischung
01 - 1 Esslöffel Chilipulver
02 - 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
03 - 1 Teelöffel Paprika
04 - 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
05 - 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
06 - 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
07 - 1/4 Teelöffel zerstoßene rote Pfefferflocken (optional)
08 - 1 Teelöffel Salz
09 - 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
→ Rinderfüllung
10 - 1 Pfund Hackfleisch, 85 % mager
11 - 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
12 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
13 - 1/4 Tasse Wasser
14 - 2 Esslöffel Tomatenmark
→ Zum Servieren
15 - 8 kleine Tacoschalen (Mais für glutenfreie Variante oder Weizen)
16 - 1 Tasse fein geschnittener Salat
17 - 1 Tasse gewürfelte Tomaten
18 - 1/2 Tasse geriebener Cheddarkäse
19 - 1/4 Tasse frisch gehackter Koriander
20 - 1/4 Tasse Sauerrahm
21 - 1/2 Avocado, in Scheiben (optional)
22 - Limettenspalten zum Garnieren
# Zubereitung:
01 - Alle Zutaten der Taco-Gewürzmischung in einer kleinen Schüssel vermengen und beiseitestellen.
02 - Eine große Pfanne auf mittelhohe Stufe erhitzen. Das Hackfleisch zugeben und unter Rühren mit einem Löffel etwa 5 Minuten anbraten, bis es braun und fast durchgegart ist.
03 - Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und 2 Minuten mitbraten, bis sie weich ist. Gehackten Knoblauch 30 Sekunden mitdünsten.
04 - Die vorbereitete Taco-Gewürzmischung über das Hackfleisch streuen, Tomatenmark und Wasser einrühren. Die Hitze auf niedrig reduzieren und 3 bis 4 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit eingedickt und gut vermischt ist.
05 - Die Tacoschalen gemäß Packungsanweisung erwärmen.
06 - Jede Tacoschale mit der Fleischfüllung füllen und mit Salat, Tomaten, Cheddar, Koriander, Sauerrahm und optional Avocado belegen. Mit Limettenspalten servieren.
# Expertentipps:
01 -
- Das Geheimnis liegt in deinem eigenen Würzmittel – frisch, kontrolliert und tausendmal besser als jede Fertigmischung.
- In 30 Minuten hast du ein Essen, das aussieht und schmeckt, als hättest du stundenlang in der Küche gestanden.
- Du kannst die Schärfe und jeden Geschmack nach deinem Geschmack anpassen, ohne dich auf die Angaben eines Herstellers zu verlassen.
02 -
- Wenn deine Mischung nicht ausreichend eingedickt ist, fehlt dir wahrscheinlich das Tomatenmark – es ist nicht nur Geschmack, es ist die Struktur, die alles zusammenhält.
- Die roten Pfefferflocken sehen klein aus, aber sie sind wirklich wirksam; ich habe gelernt, mit einer kleinen Menge zu beginnen und mehr hinzuzufügen, als dass ich versuche, später zu retten.
03 -
- Wenn du einen tieferen Geschmack möchtest, röste deine trockenen Gewürze kurz in einer trockenen Pfanne, bevor du sie mischst – das Aroma wird intensiver und komplexer.
- Das Fleisch sollte niemals trocken sein; wenn es sich am Ende zu trocken anfühlt, bedeutet das, dass du mehr Wasser brauchst. Lass es länger köcheln, anstatt es zu überhitzen.