Championship Beef Tacos Salsa Verde (Druckversion)
Würziges Rindfleisch trifft auf frische Salsa Verde und Tortillas für ein genussvolles Gericht.
# Zutaten:
→ Für das Rindfleisch
01 - 1 Pfund (450 g) Rinderhackfleisch (80/20 empfohlen)
02 - 1 kleine gelbe Zwiebel, fein gewürfelt
03 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 - 1 EL Tomatenmark
05 - 1 TL Kreuzkümmel
06 - 1 TL geräuchertes Paprikapulver
07 - 1/2 TL Chilipulver
08 - 1/2 TL getrockneter Oregano
09 - 1/2 TL Salz
10 - 1/4 TL schwarzer Pfeffer
11 - 1 EL Olivenöl
→ Für die Salsa Verde
12 - 8 Unzen (225 g) Tomatillos, geschält und abgespült
13 - 1 kleiner Jalapeño, entkernt
14 - 1/2 Tasse frische Korianderblätter
15 - 1/4 Tasse weiße Zwiebel, gehackt
16 - 1 Knoblauchzehe
17 - 2 EL frisch gepresster Limettensaft
18 - 1/2 TL Salz
→ Zum Anrichten
19 - 8 kleine Mais- oder Weizentortillas, erwärmt
20 - 1 Tasse geschnittenen Salat
21 - 1/2 Tasse gewürfelte Tomaten
22 - 1/2 Tasse zerbröselter Queso Fresco oder geriebener Cheddar (optional)
23 - 1/4 Tasse gehackte rote Zwiebel
24 - Limettenspalten, zum Servieren
# Zubereitung:
01 - Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Tomatillos und Jalapeño hinzufügen; 5 Minuten köcheln lassen, bis die Tomatillos olivgrün und weich sind. Abgießen und leicht abkühlen lassen.
02 - Tomatillos, Jalapeño, Koriander, weiße Zwiebel, Knoblauch, Limettensaft und Salz in einem Mixer vermengen. Glatt mixen. Würzen nach Bedarf anpassen; in eine Schüssel geben und kühlen.
03 - Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel hinzufügen und 2–3 Minuten kochen, bis sie weich ist. Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden weiter kochen.
04 - Rinderhackfleisch in die Pfanne geben. Unter Zerfallen köcheln lassen, bis es gebräunt und durchgegart ist, etwa 5–7 Minuten. Überschüssiges Fett abgießen, falls erforderlich.
05 - Tomatenmark, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Chilipulver, Oregano, Salz und schwarzen Pfeffer einrühren. 2 Minuten kochen, gut umrühren. Vom Herd nehmen.
06 - Tortillas in einer trockenen Pfanne oder in der Mikrowelle erwärmen.
07 - Gewürztes Rindfleisch in jede Tortilla füllen. Mit Salat, gewürfelten Tomaten, roter Zwiebel, Käse (nach Belieben) und großzügigen Löffeln Salsa Verde belegen. Mit Limettenspalten servieren.
# Expertentipps:
01 -
- Die hausgemachte Salsa Verde verleiht jedem Taco eine lebendige Frische, die man im Laden kaufen kann
- Das Rindfleisch wird mit einer perfekten Gewürzmischung würzig und saftig, ohne zu trocken zu werden
02 -
- Die Salsa Verde schmeckt noch besser, wenn du sie mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lässt
- Das Rindfleisch sollte nicht zu stark gebraten werden, damit es saftig bleibt
03 -
- Das Rindfleisch nicht zu stark zerdrücken, damit es Textur und Biss behält
- Wärme die Tortillas direkt vor dem Servieren, damit sie schön weich bleiben