Beef Shepherds Pie Sweet (Druckversion)

Saftige Rinderfüllung trifft auf samtiges Süßkartoffelpüree für herzhaften Genuss.

# Zutaten:

→ Süßkartoffel-Püree

01 - 2 Pfund Süßkartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
02 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter
03 - ¼ Tasse Milch
04 - ½ Teelöffel Salz
05 - ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen

→ Rinderfüllung

06 - 1 Pfund Rinderhackfleisch
07 - 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
08 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
09 - 2 mittelgroße Karotten, gewürfelt
10 - ¾ Tasse gefrorene Erbsen
11 - 1 Esslöffel Tomatenmark
12 - 1 Tasse Rinderbrühe
13 - 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
14 - 1 Teelöffel getrockneter Thymian
15 - ½ Teelöffel getrockneter Rosmarin
16 - ½ Teelöffel Salz
17 - ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen
18 - 2 Esslöffel Olivenöl

# Zubereitung:

01 - Den Backofen auf 400 °F (200 °C) vorheizen.
02 - Süßkartoffeln in einen großen Topf mit gesalzenem Wasser geben. Zum Kochen bringen und 15–20 Minuten weich kochen. Gut abtropfen lassen.
03 - Süßkartoffeln mit Butter, Milch, Salz und Pfeffer zu einem glatten Püree verarbeiten. Beiseitestellen.
04 - In einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel und Karotten 4–5 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind.
05 - Knoblauch hinzufügen und 1 Minute mitgaren. Rinderhackfleisch dazugeben und unter Rühren anbraten, bis es durchgebraten und krümelig ist.
06 - Tomatenmark, Worcestershire-Sauce, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer einrühren und 1 Minute mitgaren.
07 - Rinderbrühe und Erbsen dazugeben, dann 5–7 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
08 - Die Rinderfüllung gleichmäßig in eine Backform (ca. 8 x 8 Zoll) geben.
09 - Das Süßkartoffelpüree darauf verteilen und mit einem Spatel glattstreichen.
10 - 20 Minuten backen, bis die Oberseite leicht goldbraun ist und die Füllung blubbert.
11 - 5 Minuten ruhen lassen, dann servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Die süße Kartoffel bringt eine natürliche Süße mit, die das herzhafte Rind perfekt ausgleicht.
  • Es ist ein einziges Gericht mit bester Comfort-Food-Energie – alles, was Sie brauchen, ist ein einfacher grüner Salat daneben.
  • Völlig glutenfrei und in weniger als einer Stunde auf dem Tisch, perfekt für geschäftige Wochentage.
02 -
  • Überladen Sie den Ofen nicht mit Feuchtigkeit – wenn Sie das Fleisch nicht richtig reduzieren, bevor Sie es zusammensetzen, wird die süße Kartoffel matschig.
  • Sweet Potato Mash wird trocken, wenn sie zu lange sitzt; halten Sie es warm und bereit, unmittelbar bevor es zusammengesetzt wird, oder es wird gummiartig im Ofen.
03 -
  • Wenn Sie mögen, streuen Sie ein wenig geriebenen Cheddar über die Süßkartoffel, bevor Sie backen – es gibt dem Top einen käsigen, leicht nussigen Rand.
  • Ein großer Trick ist, einen Spritzer Essig oder Zitronensaft in die Fleischfüllung zu geben – es schneidet die Reichhaltigkeit ab und macht alles heller, ohne dass es sauer schmeckt.

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