Beef Lettuce Wraps Hoisin (Druckversion)
Aromatisch gebratenes Rindfleisch mit Gemüse und würziger Hoisin Sauce in frischen Salatblättern serviert.
# Zutaten:
→ Rinder-Mischung
01 - 450 g mageres Rinderhackfleisch
02 - 1 Esslöffel Pflanzenöl
03 - 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
04 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 - 1 Esslöffel frischer Ingwer, gerieben
06 - 1 kleine rote Paprika, fein gewürfelt
07 - 75 g Wasserkastanien, gehackt
08 - 2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
→ Sauce
09 - 3 Esslöffel Hoisin-Sauce
10 - 1 Esslöffel Sojasauce
11 - 1 Esslöffel Reisessig
12 - 1 Teelöffel Sesamöl
13 - 1 Teelöffel Sriracha oder Chilisauce (optional)
14 - 1 Teelöffel brauner Zucker
→ Zum Servieren
15 - 1 Kopf Butter- oder Eisbergsalat, Blätter getrennt, gewaschen und getrocknet
16 - 2 Esslöffel geröstete Erdnüsse, grob gehackt (optional)
17 - Zusätzliche Frühlingszwiebeln oder Koriander zum Garnieren (optional)
# Zubereitung:
01 - Hoisin-Sauce, Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, Sriracha (falls verwendet) und braunen Zucker in einer kleinen Schüssel vermengen und beiseitestellen.
02 - Vegetabilisches Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Rinderhackfleisch zugeben und unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten braten, bis es rundum gebräunt und durchgegart ist. Überschüssiges Fett abgießen falls nötig.
03 - Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in die Pfanne geben und 2–3 Minuten braten, bis die Zwiebel glasig ist und die Aromen entweichen.
04 - Rote Paprika und Wasserkastanien einrühren und weitere 2 Minuten garen, bis das Gemüse leicht weich ist.
05 - Die vorbereitete Sauce über die Mischung geben und gut vermengen. Nochmals 2 Minuten erhitzen, bis alles gleichmäßig bedeckt und warm ist.
06 - Pfanne vom Herd nehmen und die Frühlingszwiebeln unterrühren.
07 - Die Rindfleischmischung in die Salatblätter schöpfen. Nach Belieben mit Erdnüssen, zusätzlichen Frühlingszwiebeln oder Koriander garnieren und sofort servieren.
# Expertentipps:
01 -
- Fertig in 30 Minuten, aber schmeckt wie etwas, das stundenlang gekocht wurde.
- Jede Komponente knackt, duftet oder glänzt – ein echtes Abenteuer für die Sinne.
- Du kannst es mit einer Hand essen und dabei plaudern, was es perfekt für Zusammenkünfte macht.
02 -
- Gießt nicht das ganze Saucentöpfchen in die Pfanne, es sei denn, du liebst es nass – ein paar Esslöffel vermischen sich besser und beschichten alles gleichmäßiger.
- Die Salatblätter vor dem Servieren trocknen ist nicht optional – nasses Gemüse macht alles matschig und die Wraps fallen auseinander.
03 -
- Bereite die Sauce mindestens 10 Minuten im Voraus vor – die Aromen verschmelzen und werden runder.
- Mahle das Fleisch selbst, wenn du Zeit hast – es gibt dir mehr Kontrolle über die Textur und Qualität.